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我が家は関東なので、1月11日が鏡開き✨
お正月にお供えした鏡餅を頂きます😊
小豆は昔から厄除けの力も備わっていると考えられている為、鏡開きにおしるこで1年の無病息災を願います🤗
そういえば、おめでたい時に食べるお赤飯も、お彼岸に食べるおはぎも小豆ですね☺️
小豆パワーで今年も1年頑張るぞ💪🍀
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自分で作るお汁粉は甘さが好みに仕上がるので、1年通して我が家ではよく炊いています😋
小豆は水で戻す必要もなく、食べたい時にすぐ作れるのも嬉しいポイント☝️💕
煮詰めれば美味しい自家製餡子にもなりますよ👍✨
【材料】作りやすい量
・小豆:250g
・水:1L(茹でこぼし用)+1L(煮る用)+適量(煮汁が少なくなって足す用)
・砂糖:180g
・塩:小さじ1/2
【作り方】
1. 小豆は優しく洗ってザルなどに上げて水気を切り、すぐ鍋に移してたっぷりの水で茹で、沸騰させる。
2. 沸騰したら1度茹でこぼし、小豆と鍋は水で軽くすすいでおく。
3. 鍋に小豆を戻し入れ、水1L弱を加えて強火で加熱する。
4. 沸騰したら弱火にし、アクを取りながら30~40分程煮る。
5. 小豆を一粒取り出して、指で簡単に潰せるくらい柔らかくなったら砂糖を2~3回に分けて加える。
6. 煮汁が少なくなってきたら水を足し、アクを丁寧に取る。
7. 味を引き締める為に塩を加え、味見をして好みの味に仕上げる。
8. 焼いた餅や白玉団子などを加えて召し上がれ😋