【彩り鮮やか映えレシピ！】和風スパイスカレー

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なすと大葉を使った

和風のスパイスカレーを作りました🤲

沢山のスパイスがなくても

赤のカレー缶ひとつで

それなりの本格感のある味わいに✨

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和風スパイスカレー🍛

🍳材料(2人分)

・牛豚合い挽き肉:150g

・にんにく:1片

・生姜:1片

・玉ねぎ:1/4個

・にんじん1/2本

・なす:1本

・大葉10枚

・トマト缶:1/2缶(120g)

・カレー粉:小さじ2

・サラダ油:小さじ2

・和風だし(顆粒):小さじ1

・醤油:小さじ2

🍳下準備

・にんにく、生姜はみじん切りにする。

・玉ねぎ、にんじんは皮を剥いてみじん切り、ナスは1cm角に切る。

・大葉は2枚を千切りにする。

🍳作り方

①フライパンに油を弱火で熱し、にんにく・生姜を加えて炒める。

②香りが出てきたら、玉ねぎ・にんじんを加えて軽く炒め、更に挽き肉を加えて火が通るまで炒める。

③ナスを加えて炒めたらトマト缶を加えて少し煮詰める。

④カレー粉・和風だし・醤油を加えて混ぜ合わせ、

再度煮詰めたら火を止めて、大葉をちぎり入れ、

余熱で馴染ませる。

⑤ご飯と一緒に器リ盛り付け、大葉の千切りを飾る。

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にんにくと生姜の香りが

カレー粉のスパイスと合って

食欲そそります🤤

野菜もたっぷり摂れて

栄養満点プレートの完成🙌

トッピングに

かぼちゃとれんこんの素焼きと半熟卵、

にんじんと紫玉ねぎのアチャール乗せてます。

アチャールはインドのピクルスのようなもので

千切りにした野菜を酢や塩で漬けるだけ！

クミンなどスパイスを加えても美味しいです😋

大葉をふんだんに使った風味豊かな

和テイストのスパイスカレー🍛

美味しく出来ました💮

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