RENDANG JENGKOL

Bahan-bahan

-250 grm jengkol

-300 ml santan

-2 lembar daun salam

-2 lembar daun jeruk

-1 batang serai

-1 ruas lengkuas

bumbu yang dihaluskan

-3 buah cabai merah besar

-5 buah cabai merah keriting

-5 siung bawang merah

-5 siung bawang putih

-3 cm jahe

-2 butir kemiri

-1 sdt ketumbar

bumbu lain

-secukupnya gula, garam

jika suka penyedap

-1 sdt lada bubuk

Cara Membuat

Langkah 1

Rebus jenkol sampai empuk tambahkan 1 sdm kopi untuk menghilangkan baunya

Langkah 2

Setelah empuk kupas kulitnya lalu cuci sampai bersih,kemudian memarkan jengkol hingga agak pipih

Langkah 3

Tumis bumbu halus beserta daun salam, serai, daun jeruk dan lengkuas masak hingga wangi dan matang

Langkah 4

Masukan jengkol dan santan aduk terus supaya santan tidak pecah

Langkah 5

Terakhir masukan gula,garam,lada,dan penyedap koreksi rasa. Masak hingga bumbu meresap dan mengental.

Langkah 6

Angkat dan siap disajikan