kue amparan tatak khas banjar

#FirstPostOnLemon8 KUE AMPARAN TATAK KHAS BANJAR

Kue Amparan tatak Salahsatu kue basah fav keluarga dirumah,Kue tradisional khas dari kalimantan selatan ini biasanya banyak dijumpai saat bulan Ramadhan atau bulan puasa,tapi walaupun hari2 biasa masih ada yang jual walau tak seramai saat bulan ramadhan,jadi dari pada beli muluu ayo sekali2 kita buat sendiri drumah.

Simpan Resep

Bahan-bahan

90

10 porsi

LAPISAN BAWAH :

200 gr tepung beras

600 cc santan sedang

100 gr gulapasir

1 kotak vanili

1 butir telur

1/2 sdt garam

400 gr pisang yg sdah matang ( saya pake pisang mauli) cacah kecil Dan utk jenis pisang bisa jg mmkai pisang kepok/raja

1 lmbr daun pandan

lapisan atas :

50 gr tepung beras

500 cc santan kental

25 gr gulapasir

1 sdt garam

PELENGKAP :

Dandang yg tutupnya dilapisi serbet utk mengukus

Loyang ( saya pke loyang persegi diameter 22 cm ) olesi sdikit minyak dan lapisi plastik tahan panas.

Cara Membuat

Langkah 1

Kerjakan bahan utk lapisan bawah dulu,rebus santan,gula pasir,daunpandan sampai mndidih,matikan api

Langkah 2

Dalam wadah campur tepung beras,garam,vanili,telur aduk rata kmudian tuangi santan panas yg sudah direbus tadi,aduk kmbli sampai adonan licin tidak bergerindil saring klo perlu.

Langkah 3

Masukan kedalam loyang yg sudah diberi minyak dan dialasi plastik tahan panas,sisakan 1/4 bagian utk dicampur dgn cacahan pisang.

Langkah 4

Kukus adonan lapisan bawah kurleb 20 menit,baru kmudian masukan adonan 1/4 td yg sudah dicampur cacahan pisang,kukus lagi kurleb 20 menit.

Langkah 5

Sambil menunggu kukusan lapisan bawah mengeras,kita kerjakan untuk lapisan atasnya,campur tepung beras,gula,garam lalu rebus sampai mendidih,matikan api

Langkah 6

Aduk rata adonan sampai halus dan kalis tidak bergerindil.

Langkah 7

Masukan kedalam loyang tuang keatas lapisan bawah,kukus kmbli kurleb 20 menit atau smpai matang merata.

Langkah 8

Setelah matang dan dingin disuhu ruangan,baru amparan tatak dipotong sesuai selera.

Langkah 9

Sajikan dan nikmati bersama keluarga.