สูตรไก่ทอด

ไก่ทอดหาดใหญ่ ทำง่ายๆ หมักง่ายๆ

สูตรนี้ ไก่10กิโล เปิดร้านขายกำไรงามๆเลย

สูตรอาหารไทย และทั่วโลก

สูตรหมักไก่ 10 กก.

- สะโพกไก่ติดน่อง 10 กก.

- ลูกผักชีคั่วบด 1 ช้อนโต๊ะ

- เม็ดยี่หร่าคั่วบด 1 ชัอนโต๊ะ

- กระเทียมไทยตำ 5 ช้อนโต๊ะ

- รากผักชีตำ 3 ช้อนโต๊ะ

- พริกไทยบด 3 ช้อนโต๊ะ

- เกลือ 30 กรัม

- ผงปรุงรส 30 กรัม

- น้ำปลา 5 ช้อนโต๊ะ

- ซอสปรุงรสฝาเขียว 5 ช้อนโต๊ะ

- แป้งทอดกรอบ 1 กก.

- ผงชูรส 2 ช้อนโต๊ะ

- น้ำสะอาด+น้ำแข็ง ใส่ให้แป้ง พอเคลือบไก่

- หอมแดงซอย 1 กก.

วิธีทำ

1. ใส่ทุกอย่างลงหมักไก่ หมักอย่างน้อย 1 ชั่วโมง หรือหมักไว้ข้ามคืน

2. ตั้งกระทะใส่น้ำมันเยอะๆ เจียวหอมแดงก่อนเพื่อไว้โรยหน้าไก่ทอดหาดใหญ่

3. นำไก่ลงทอดในน้ำมันเจียวหอมแดง ใช้ไฟกลางทอด ทอดไปเรื่อยๆ จนสีเหลืองออกไปทางน้ำตาลเข้ม แป้งจะกรอบอร่อย และไก่จะสุกดี

4. พักไก่ให้เย็นก่อนสับ เพื่อให้น้ำในไก่ไม่ไหลออกมาโดนแป้ง จะทำให้แป้งกรอบไม่แฉะ

.

cr.ครัวบ้านสวนทวี