カヌレ作りました〜

強力粉60g

薄力粉60g

牛乳500ml

グラニュー糖200g

バニラビーンズ　適量

溶かしバター30g

卵　全卵2個

ラム酒　大さじ2

①牛乳　グラニュー糖バニラビーンズを鍋に入れて

沸騰するまで混ぜながら様子を見てください。

その間にレンジでバターを溶かしておきます。

溶かしたバターを①に入れます。

②沸騰させたあと氷水に冷やし温度が65℃まで下がるまで置いておきます。

③別のボールに強力粉と薄力粉をよく混ぜます。

④別のボールに全卵をよくかき混ぜ大さじ2杯の

ラム酒を入れてよくかき混ぜます。

⑤③に④を入れてかき混ぜますが勢いおくかき混ぜなでください。そしてかき混ぜる回数もできるだけすこなくしてください。

⑥⑤に先ほど冷やしておいた②をいれます。

最初は少しだけ入れて出来るだけダマにならないようかき混ぜます。

2回目は全部入れてゆっくりかき混ぜます。

最後に漉し器にかけて滑らかにしてください。

それから生地を24時間冷蔵庫で冷やしますが

24時間経つと冷蔵庫から取り出して常温に戻してください。

その後カヌレ型にバターーを塗っておきます。

オーブン予熱230℃

230℃で20分　200℃60分で完成

メーカーによって多少指定温度が変わってくると思います。私はヘルシオを使用しているので240℃に設定して最初30分あと210℃にして65分にしています。

ぜひ作ってみてください。

カヌレの型はあまり安いものはお勧めできませんがAmazonでいろんなが売ってるので見てください。

私は初めて作っても失敗しなかったし友達にも

教えてあげたらその友達も失敗しなかったと言ってくれたのでホッとしました。美味しかったと言ってました。