ข้าวมันไก่ หอมมะลิใหม่

ข้าวมันไก่ ข้าวหอมมะลิใหม่

(หุงด้วย ไมโครเวฟ)

.

ร้านใกล้ๆ..หาข้าวเก่าไม่ได้.

เลยลอง ทำดูครับ

ที่ผัดก่อน ...

เพื่อเอาว่า..ข้าวจะไม่บาน แน่ๆ

วัตถุดิบ

ข้าวหอมมะลิใหม่ 200 ก

น้ำมันไก่ (หรือน้ำมันพืช ) 24 ก

หอมแดงสับ. 20 ก

กระเทียม สับ 40 ก

ใบเตย 2 ใบ

ขิง 10 ก

ตะไคร้ 1 ต้น

น้ำซุป ไก่. 280 ก

น้ำตาล 20 ก.

เกลือ. 10 ก.

ขั้นตอนการทำ

ตั้งกระทะ ใส่น้ำมัน หอมแเดง กระเทียม ขิง

เจียวไฟ อ่อน จน หอมเป็นสีน้ำตาล

ใส่ข้าวลงไป ผัด ให้น้ำมัน เคลือบข้าว ทั่ว

ใส่ข้าวลงหม้อหุง ใส่ ตะไคร้ ขิง ใบเตย

เติมน้ำตาล เกลือ น้ำซุป คนให้เข้ากัน

หุง ด้วยไมโครเวฟ.

ไฟ กลาง. 10 นาทีเอาข้าวมาคน

หุงไฟกลาง อีก 10 นาที

รอข้าวระอุ 10 นาที

ซุยข้าว

***ไก่และตับ

แช่ใน น้ำ 1ลิตร เกลือ 60 ก น้ำตาล 20 ก.

แช่. 3 ชม.

นำไก่ ลวก น้ำเดือด แล้ว นอคน้ำแข็งให้หนังตึง

ใส่ชิ้นไก่ ลงใน หม้อซุปที่เดือด. ปิดไฟ ปิดฝา

รอ 40 นาที (เวลา ขึ้นอยู่ที่ ปริมาน และ ขนาดชิ้น)

นำขึ้นมานอคน้ำแข็ง

ซับแห้ง ทาน้ำมันงา พร้อมสับ

ตับไก่ อาบน้ำซุป ร้อนๆ.เทออก

แล้ว ใส่ชุปร้อนใหม่. แช่ไว้ 40 นาที

ตักนอค น้ำเย็น

พร้อมประกอบ ลงจาน ครับ

#อาหารทำเอง #ข้าวมันไก่ #chickenrice #yafeed #microwave