น้ำจิ้มลูกชิ้นทำเอง สูตรน้ำมะขาม

สูตร

วัตถุดิบ

พริกแห้ง 1,000 กรัม

น้ำเปล่า 600 ml

น้ำมะขามเปียก 50 กรัม

น้ำตาลมะพร้าว 60 กรัม 

น้ำกระเทียมดอง 100 กรัม

กระเทียมดอง 3-4 หัว

น้ำตาลทราย 380 กรัม

เกลือ 20 กรัม

ชูรส 1 ชต

มะเขือเทศสีดาสุกปั่นละเอียด 200 กรัม 

ผักชี สำหรับตกแต่ง 

🍳ขั้นตอนการทำ:

คั่วพริกแห้ง เติมเกลือ จากนั้นคั่วให้มีกลิ้นหอม และพริกเปลี่ยนสี จากนั้นตำพริกแห้งให้พอหยาบ

ตั้งน้ำมันให้ร้อน จากนั้นนำพริกแห้งอีกส่วนลงทอดให้มีกลิ่นหอม และสีสวย จากนั้นพักไว้

ผสมน้ำมะขามเปียก โดยนำมะขามเปียกไปแช่น้ำอุ่น และคั้นน้ำ หรือใครมีน้ำมะขามเปียกสำเร็จก็สามารถใช้ได้เลย

จากนั้นนำน้ำตาลมะพร้าว น้ำตาลทราย น้ำกระเทียมดอง ผงชูรส นำขึ้นตั้งไฟคนให้น้ำตาลละลาย ใส่มะเขือเทศลงไป เคี่ยวเรื่อย ๆ จนได้ความข้นที่ต้องการ

เมื่อได้ความข้นที่ต้องการแล้วเติมพริกแห้งที่ทอดไว้ และผักชีให้สวยงาม จากนั้นก็นำไปราดลูกชิ้นได้ตามชอบเลย

👍🏻คำแนะนำ: ใครไม่ชอบทานเผ็ดลดพริกลงได้ตามชอบ

#น้ำจิ้มลูกชิ้น #ติดเทรนด์