แกงหน่อไม้ใส่ผักแขย่งนา

วิธทำแก่งหน่อไม้ อาหารอีสานสุดแซ่บ

วัตถุดิบ

- หน่อไม้สด

- น้ำย่านาง

- ข้าวเบือ

- เห็ดขอน(เห็ดอื่นๆตามชอบ)

- พริกสด

- บวบอ่อน(ใส่ตามชอบหรือไม่ใส่ได้)

- ผักแขย่งนา(ไม่มีใช่ใบแมงลักแทนได้)

วิธีทำ

1. ฝานหน่อไม้ให้เป็นชิ้นบางๆ แล้วนำไปต้ม 2-3 น้ำ แล้วชิมว่าหน่อไม้หายขมหรือยัง

2. ระหว่างต้มหน่อไม้ก็นำพริกและข้าวเบือมาตำรวมกันให้ละเอียด

3. พอต้มหน่อไม้จืดแล้ว ก็เทน้ำออก แล้วนำน้ำย่านางและข้าวเบือที่ตำละเียดแล้วลงผสมกันในหม้อ พร้อมตั้งไฟ

4. ใส่เห็ดขอนขาวลงไป และคนตลอด จนกว่าน้ำจะเดือด (ขั้นตอนนี้ต้องคนตลอดเดี๋ยวข้าวเบือติดหม้อ)

5. พอน้ำเดือดก็ใส่บวบอ่อนลงไป และคนต่อจนกว่าบวบจะสุก

6. ระหว่างรอบวบสุก ก็ปรุงรสด้วย ใส่เกลือ ปลาร้า ผงชูรส ลงไป ปรุงรสตามชอบได้เลยครับ

7. พอปรุงเสร็จและบวบสุกแล้วก็ใส่ผักแขย่งนาลงไป ปิดไฟ และตักเสริฟได้เลย

*ข้าวเบือ = ข้าวเหนียวแช่น้ำ1คืน*

#ติดเทรนด์ #ป้ายยากับlemon8 #esanfood #streetfood #ของอร่อย #เมนูอีสาน #อาหารอีสาน #แกงหน่อไม้