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今日は牡蠣のグラタンをご紹介します♫
ホワイトソースは食材を炒めたらそのままフライパンの中で簡単に作りますよ!
牡蠣と小松菜、長ネギ、しめじなど、野菜もたっぷり入れて栄養満点!
【材料 2〜3人分】
・牡蠣 200g
・小松菜 1束
・長ネギ 1本
・しめじ 1/2パック
・バター 20g (あれば無塩バター)
・小麦粉 大さじ2
・牛乳 300ml
・オリーブオイル 大さじ1
・塩 小さじ1/2〜1
・黒胡椒 適量
・とろけるチーズ 50g
・パン粉 大さじ1
【下準備】
・牡蠣は塩水でよくふるい洗いをし、キッチンペーパーで水気を拭いておく。
・小松菜はさっと茹でて、3センチくらいの長さに切っておく。
・長ネギは斜め切りにする。
・しめじは石づきを切り落とし、割いておく。
【作り方】
❶ フライパンにオリーブオイルを入れ、軽く小麦粉(分量外)をはたいた牡蠣を焼いて取り出しておく。
❷フライパンにバターを入れ、長ネギ、しめじを炒める。
❸小麦粉を加えて弱火で炒め、小松菜と牡蠣を加え、牛乳を2、3回に分けて入れる。その間、木ベラで混ぜる。(弱火)
❹とろみがついてきたら、塩、黒胡椒で味を整え、器に盛り、とろけるチーズ、パン粉をかける。
❺オーブントースター220度で5〜7分くらい焼く。
❤︎︎❤︎︎ポイント❤︎︎❤︎︎
*長ネギの代わりに玉ねぎ、しめじの代わりにエリンギやマッシュルーム、小松菜の代わりにほうれん草にしても美味しいかと思います。
*牛乳は数回に分けていれるとダマになりにくいです。
*お使いのオーブントースターにより、火加減が異なるかと思いますので、様子を見ながら焼き時間を調整してくださいね。
✽小松菜の茹で方(少し硬めに茹でる場合)
・鍋で茹でる場合は、たっぷりのお湯に1%の塩を入れ、よく洗った小松菜を茎の方だけ入れて10秒、全体を入れて20秒、冷水に取り粗熱をとる。
・電子レンジで茹でる場合は、よく洗い、全体をラップで包み、600Wで1分半加熱、ラップに包んだまま冷水で粗熱を取る。
是非作ってみてくださいね!
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