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カフェでも出てきそうな
見た目も可愛いスープカレーです🍛✨
北海道風に具材を素揚げして後乗せしました🤭🥔
【材料】
玉ねぎ 1コ
じゃがいも 2コ
なす 1本
ピーマン 2コ
にんじん 1/3本
もち 1コ
ゆで卵 1コ
トマト缶 300g
水 500ml
カレー粉 大2
にんにく 1かけ
しょうがチューブ 2cm
コンソメ 小2
塩 小1/2
砂糖 小2
はちみつ 15g
生クリーム 80ml
【作り方】
①玉ねぎはみじん切り、その他の野菜は大きめに切る
②玉ねぎ以外の野菜と餅は軽く油をかけてノンフライヤーで揚げる
200°で、じゃがいもは25分、にんじんは10分、
その他は10分くらいが目安です!
じゃがいもは圧力鍋にかけてもOK!
私はT-falの圧力鍋を愛用しています
ほくほくになってとっても美味しいのでおすすめです!
ノンフライヤーがない場合は、その他の野菜は
トースターで焼いてもOKです
③鍋にオリーブオイルを熱し、
しょうが、ニンニクを炒め
香りが出たら玉ねぎをいれて炒める
④火を弱めカレー粉を入れて軽く混ぜ、
水、トマト缶、コンソメ、塩、砂糖、蜂蜜入れる
⑤蓋をして15分ほど煮てから生クリーム入れる
⑥器にカレーを入れ、野菜、餅、ゆで卵を盛って完成
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野菜はノンフライヤーで揚げたり、
トースターで焼いているので、
油で揚げるよりヘルシーにできておすすめです🤭
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