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真っ黒のクレープ、生地に紫芋のクリームを絞って、ハロウィンにぴったりのミルクレープに仕上げました。
呪霊っぽく仕上げたかったので中の生クリームはあえて少なめにしましたが、カットした時にきれいな層を作りたい場合は、生クリームを倍量にしてください。
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【材料】
強力粉 110g
竹炭パウダー 小1
グラニュー糖 40g
牛乳 300g
卵 2個
溶かしバター 20g
生クリーム 100g
砂糖 大さじ1
生クリーム 100g
砂糖 大さじ1
紅芋パウダー 大さじ1
※竹炭のら代わりにブラックココアパウダー(15g)でも
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【作り方】
① ボウルに強力粉と竹炭パウダーを合わせてふるいグラニュー糖を加えてよく混ぜ合わせる。
②牛乳を半量加えて混ぜ、たまごを溶いて加え混ぜ、残りの牛乳を加えて混ぜ、溶かしバターも加え混ぜ、濾して冷蔵庫で30分休ませる。
③フライパンを中弱火で温め油を薄くひき、②の生地を入れて焼く。裏も軽く焼く。
※竹炭は沈澱しやすいので、必ず毎回混ぜてからおたまで掬う
④生クリームを泡立て並べたクレープに塗って端からくるくると巻いていく。残りのクレープも生クリームを塗り同じように巻いていく。
(一度では全部並べられないので2〜3回にわけて)
⑤紫芋クリームの材料を泡立て、モンブラン口金をつけた絞り袋に入れミルクレープに絞りだす。
⑥目や口を飾りつける。
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