menu Lebaran anti gagal

bukkk, menu Lebaran ini pasti ga pernah terlewatkan, bukan?

yes, betul. opor ayam & sambel goreng kentang ati 😁

ini dia resep dua sejoli nan menggoda itu. menu tertera untuk 1kg daging ayam.

opor ayam :

- 10 siung bawang merah

- 8 siung bawang putih

- jahe 1 ruas jari

- merica butiran ½sdt

- ketumbar 1sdm (sangrai terlebih dulu)

- 5 butir kemiri (sangrai terlebih dulu)

- jinten ¼sdt

- biji pala ¼sdt

- kapulaga 3 butir

- kayu manis1 ruas jari

- 3 butir cengkeh

- lengkuas 3cm

- sereh 3 batang

- 3 lembar daun salam

- 3 lembar daun jeruk

- 1L santan kekentalan sedang

● bumbu uleg : bawang merah, bawang putih, kemiri, jahe, ketumbar, biji pala, jinten, kapulaga hingga halus

● geprek sereh, dan lengkuas

● tumis bumbu halus. masukkan sereh, daun jeruk, daun salam, lengkuas, kayu manis, cengkeh hingga mengeluarkan aroma

● masukkan 1kg ayam yg telah dibersihkan, tumis hingga mengeluarkan minyak

● masukkan 500ml air & 1L santan. aduk supaya santan tidak pecah

● tambahkan garam, gula, penyedap sesuai selera

● masak hingga ayam empuk & bumbu meresap

sambel goreng kentang ati (1kg kentang & 5 pasang ati ampela) :

- 7 siung bawang merah

- 5 siung bawang putih

- 5 butir kemiri (sangrai)

- 10 cabai merah besar

- 7 cabai rawit

- 2 lembar daun jeruk

- 3 lembar daun salam

- 2 batang sereh

- 2cm lengkuas

● rebus cabai, bawang merah, bawang putih, dan kemiri. haluskan

● geprek sereh, dan lengkuas

● tumis semua bumbu & masukkan aromatik lainnya

● masukkan kentang yg sudah digoreng & ati ampela yg telah direbus kemudian digoreng sebentar (untuk tekstur)

● tambahkan gula, garam, dan penyedap sesuai selera

● tambahkan pete (optional)

pelengkap nya ada kerupuk udang & lontong atau ketupat. selamat mencoba ✨️

#masakanrumahan #idemenu #menulebaran #myonething #NgiritBarengYuk