Công thức bánh đúc nóng

VỚI MÓN BÁNH ĐÚC NÓNG , CÔNG THỨC NÀY TỶ LỆ BỘT XUẤT SẮC , ĂN SÁNH MỊN , MỀM , MẮM CHAN VỪA VẶN , ĐẬM ĐÀ

Nguyên liệu :

- 130g bột gạo tài ký

- 40g bột bắp

- 40g bột năng

- 1lit 300ml nước

- 1 cf muối

- Nước hầm xương

- Dầu ăn

Cách làm :

- Bột gạo + bột bắp + bột năng trộn đều rồi cho 1l3 nước vào khuấy cho tan . nếu sợ lợn cợn thì lọc bột qua rây cho mịn . ủ đó cho bột nở tầm 1 – 2 tiếng

- Sau khi ủ bột xong . mình chắt lấy phần nước trong ở trên ra bao nhiêu thì bù bấy nhiêu nước hầm xương vào

- Sau đó cho dầu ăn và 1 muỗng cf muối vào cho lên bếp khuấy khoảng 20 – 25 phút . nhỏ lửa khuấy liên tục đến khi bột sệt lại và chín

Chuẩn bị nhân : phi thơm hành khô , cho thịt xay và mộc nhĩ băm nhỏ xào , nêm mắm muối mì chính theo khẩu vị

Nước mắm chan : 300g nước lọc + 50g đường + 45g nước mắm + 10g dấm

Trình bày : cho bột bánh ra bát , thêm nhân thịt xào , chan nước mắm , thêm hành khô và rau mùi lên trên

#banhduc