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【干しきのこのオイル漬け】
とても便利なきのこの保存食のご紹介。
干したきのこは、水分が出にくいのでベシャッとしにくいのが良いところ。少し手間はかかりますが、
出来上がりは美味です。
秋のきのこの美味しさを瓶に詰め込みました🍄お試しください。
バケットに乗せても、マッシュポテトに合わせても、煮込み料理に使っても最高に合います!
保存期間は冷蔵庫で2週間
【材料】
しめじ 1/2株
舞茸 1/2
マッシュルーム 6個
塩 小さじ1/3
オリーブオイル 130ml
にんにく 1片
【作り方】
①マッシュルームは軸の先を切り落とし、三等分に切ります。他のきのこは、食べやすい大きさにちぎり、
ザルやキッチンペーパーに並べ半日ほど干します。
②フライパンにオリーブオイル小さじ1とにんにくを入れ、温めます。①のきのこと塩を入れ、焼き色がつくまで炒めます。
③保存瓶に②のきのこの半量を入れ、オリーブオイルを半量入れます。残りのきのこ、オリーブオイルを入れ、1時間したら完成です。
---ポイント---
◉きのこは、晴れた日に干すのがおすすめです。
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料理愛好家の
@kayasan_meshiです。
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