お稲荷さん

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▼recipe▼

☑稲荷あげ

材料

すし用あげ…8枚

A水…300cc

Aこい口醤油…大さじ2

Aみりん…大さじ1

A砂糖…大さじ1と1/2

A和風だし…小さじ1

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作り方

❶油揚げを菜箸などで、潰すようにコロコロする。💡稲荷寿司用の作業です。

❷熱湯にくぐらせ油抜きする。水気を絞り、ザルにあげておく。💡熱いのでやけど注意⚠️冷めてから絞るでも◯

❸鍋にAを入れ、❷も加え火にかける。

沸騰したら落とし蓋をして中火で10〜20分煮る。

💡時々上下を入れ替えながら。

❹煮詰めながら好みの味で火を止める。

💡稲荷寿司に使う場合は汁気を絞って使う。

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しんすけ・かい夫婦

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#ひと手間 #和食 #本格レシピ#稲荷揚げ