คะน้าหมูกรอบ (เเจกสูตร)

วัตถุดิบ

1. คะน้า 200 กรัม

2. กระเทียม 6 กลีบ

3. พริกขี้หนู 9 เม็ด

4. เต้าเจี้ยว 2 ช้อนโต๊ะ

5. น้ำมันหอย 2 ช้อนโต๊ะ

6. น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ

7. ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ

8. น้ำสะอาด 2 ช้อนโต๊ะ

9. หมูสามชั้น 250 กรัม

10. เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ

11. น้ำสะอาด 750 มิลลิลิตร

12. น้ำส้มสายชู 2 ช้อนชา

13. เกลือทาหมู 2 ช้อนชา

14. ไข่ไก่ 2 ฟอง

ขั้นตอนการทำ

1. นำหมูสามชั้นไปต้มในน้ำเดือดที่เติมเกลือ 15-20 นาที ตักขึ้นพักไว้

2. นำส้อมมาจิ้มที่หนังหมูจนทั่ว ทาหนังหมูด้วยน้ำส้มสายชู และทาเกลือเพื่อเพิ่มรสชาติให้ชิ้นหมูจนทั่วทั้งชิ้น

3. ผึ่งหมูให้แห้งแล้วนำด้านที่เป็นหนังหมู จุ่มลงในน้ำมันที่ร้อนแล้วให้หนังพองสวยงาม นำไปหั่นเป็นชิ้นสำหรับผัด

4. ตำพริกขี้หนูกับกระเทียมให้ละเอียด นำไปผัดกับน้ำมันพร้อมก้านคะน้า คนให้เข้ากัน

5. ใส่ใบคะน้า ปรุงรสด้วยเต้าเจี้ยว น้ำมันหอย ซอสปรุงรส น้ำตาลทราย น้ำเปล่า ผัดให้เข้ากัน ใส่หมูกรอบ ผัดพอเข้ากัน ปิดไฟ นำไปทานกับข้าวสวย และไข่ดาว

#Toukubkhaw #punornfoods