ยำไข่ต้มยางมะตูม (เเจกสูตร)

วัตถุดิบ

 ไข่ไก่/ไข่เป็ดต้มสุกหรือแบบยางมะตูมตามชอบ

มะม่วงเปรี้ยวดิบ 1/2 ผล

หอมแดง 5 หัว

พริกสด 1 ช้อนโต๊ะ (ตามความชอบเผ็ด)

กระเทียม 2-3 กลีบ

น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ

น้ำตาลทราย 1ช้อนโต๊ะ

น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ

เกลือ 1/2 ช้อนชา

วิธีทำ

1.นำไข่มาล้างแล้วนำขึ้นต้มหากสุกแบบยางมะตูมต้มน้ำให้เดือดและใส่เกลือแกงลงไปในน้ำรอประมาณ 3-5 นาทีแล้วปิดไฟ

2.ตักไข่ขึ้นใส่อ่างน้ำเย็นจัดที่ผสมน้ำแข็งรอจนได้ที่แล้วปอกเปลือกไข่ออก

3.เตรียมน้ำปลา น้ำตาล เกลือ ผสมกันจนน้ำตาลละลายแล้วเติมน้ำมะนาวผสมจนเข้ากันใส่พริก หอมแดง มะม่วงแล้วผสมจนเข้ากันพักไว้

4.นำไข่ปอกเปลือกแล้วทำความสะอาดแล้วผ่าครึ่งจัดเรียงในจานแล้วนำน้ำยำมาราดเป็นอันเสร็จเรียบร้อย

#Toukubkhaw #punornfoods