มาเป็นนักเรียนเชฟที่Le cordon bleu dusit กันค่ะ🍞👩🏻‍🍳

🍞รีวิวคลาส The art of bakery ที่ Le corbleu dusit ค่ะ โรงเรียนตั้งอยู่ชั้น 17บนCentral worldค่ะ✨

📌จำเป็นต้องมีเบสิคไหม ไม่จำเป็นค่ะ เจณตาเรียน เจณตาก็ไม่มีความรู้เรื่องขนมปังเลยค่ะ เชฟเริ่มสอนตั้งแต่เบสิคเลยค่ะ เรียนรู้พร้อมกันทุกคนค่ะ

เรียนวันไหน ยังไงคลาสนี้เป็นการเรียนแบบระยะยาวนะคะ ใช้เวลาเรียน 3เดือน โดยประมาณค่ะ เรียนวันจันทร์ถึงศุกร์ จะมี2รอบ คือ 8.00-13.00 กับ 14.00-19.00 เจณตาเลือกเรียนเป็นรอบเช้านะคะ

📌นักเรียนกี่คนต่อคลาส คลาสนึงนักเรียนจะไม่เกิน16คนค่ะ ในคลาสเรียยเราจะมีpartnerนะคะ เวลาทำก็จะทำคู่กับpartnerค่ะ โดยที่เชฟจะเลือกให้ตั้งแต่วันแรกที่มาเรียนนะคะ

📌ในคลาสเรียนอะไรบ้าง จะเป็นขนมปังค่ะมีหมดเลย เรียนเป็นร้อยตัวเลย Baguette Brioche Sourdough Milk bread Croissant มีหมดค่ะ เชฟจะเริ่มสอนตั้งแต่เบสิคของขนมปังเลยค่ะ ก็จะเป็นเมนูขนมปังหลักๆตามที่ร้านขนมปังขายค่ะ วันนึงจะทำ3-5products ทำเสร็จสามรถนำกลับบ้านได้เลยค่ะ

📌การเรียนเป็นยังไง ใช้ภาษาอะไร การเรียนจะเป็นภาษาอังกฤษเป็นหลักนะคะ แต่ใครพูดภาษาอัวกฤษไม่ได้ไม่ต้องกังวลค่ะ ในคลาสจะมีพี่ล่ามแปลทุกอย่างที่เชฟพูดหรือทุกอย่างที่พูดเป็นภาษาอังกฤษให้ค่ะ

📌มีสอบไหม มีค่ะ มีทั้งปฎิบัติและข้อเขียนนะคะ ซึ่งข้อเขียนก็จะเป็นความรู้ตามที่เรียนในห้อง ทั้งที่เชฟบอก และตามหนังสือที่ทางโรงเรียนแจกให้ค่ะ ก่อนสอบก็จะต้องอ่านก่อนนะคะ ข้อสอบเป็นภาษาอังกฤษและมีภาษษไทยแปลให้หมดเลยค่ะ ส่วนปฎิบัติ เชฟจะแจกrecipeแบบเปล่าๆให้ และให้เราเข้าไปทำ ตามเวลาที่กำหนดค่ะ ตอนอบทุกอย่างเสร็จ เราต้องจัดdisplayด้วยค่ะ ตกแต่งให้สวยงาม จะมีเชฟรับเชิญจากที่อื่นมาชิมและให้คะแนนค่ะ

📌ได้อะไรจากคลาสนี้บ้าง

-อย่างแรกเลยคือได้สูตรค่ะ55555 และทำให้เรารู้จักเครื่องมือในครัวมากขึ้น ว่าแต่ละอย่างคืออะไรบ้าง ต้องใช้อะไร ถึงจะสามารถทำขนมปังชนิดนี้ขึ้นมาได้ แป้งแต่ละแบบเป็นยังไง ใช้ต่างกันยังไง รู้จักวัตถุดิบต่างๆ ได้ความรู้เยอะมากๆ ข้อดีของการเรียนยาวๆคือทำให้เราคุ้นชินกับการทำขนมปังค่ะ เจณตาเรียนแล้วถึงได้รูั้ว่าขนมปังเป็นอะไรที่ซับซ้อน และต้องเป๊ะมากค่ะ และได้เพื่อนใหม่ ถือเป็นการสะสมconnectionด้วยค่ะ

-ได้รับใบจบDiplome de Boulangerie เหรียญจบ และหมวกเชฟ ได้ไปรับใบจบที่โรงแรมแบบยิ่งใหญ่ด้วยค่ะ

📌ใครที่ควรเรียน

-คนที่อยากทำธุรกิจ หรือเปิดร้านขนมปังค่ะ

-คนที่ชอบทำขนมปัง อยากรู้ตั้งแต่เบสิค ควรมาเรียนมากๆค่ะ แนะนำเลยค่ะ

📌ใครที่ไม่ควรเรียน

-คนที่แพ้แป้งค่ะ ใครที่แพ้แป้งชนิดที่ว่าจับหรือทำงานแล้วผื่นขึ้นทันที หรือสิวขึ้นหนักๆเพราะแป้งจากการสัมผัส ไม่ควรเรียนค่ะ เพราะต้องเจอทุกวัน

-สำหรับคนที่มีธุระ ไม่สามารถเข้าคลาสได้ตลอด ก็ไม่ควรเรียนค่ะ เพราะทางโรงเรียนมีลิมิตวันหยุดนะคะ ว่าขาดเรียนได้ไม่เกินกี่ครั้งค่ะ ถ้าหากขาดเกินจำนวนก็ไม่สามารถจบรับใบประกาศได้ และไม่สามารถสอบได้ค่ะ จะต้องลงเรียนใหม่และจ่ายค่าเทอมใหม่ค่ะ

📌ระหว่างเรียนจะมีกิจกรรมที่เรียนว่า boulangerie delight ซึ่งนักเรียนในคลาส สามารถเชิญแขกของเรา2ท่าน มาทานขนมที่เราทำให้ค่ะ

ใครมีคำถามอะไรเพิ่มเติมสามารถทักข้อความส่วนตัวมาถามเจณตาได้นะคะ เจณตายินดีตอบมากๆค่ะ หวังว่าโพสนี้จะเป็นประโยช์นให้กับใครหลายๆคนนะคะ✨🙏🏻

#ขนมปัง #เบเกอรี่ #เบเกอรี่โฮมเมด #เลอกอร์ดองเบลอ #นักเรียนเชฟ #ขนมหวาน #ขนม #โรงเรียนสอนทำขนม #lecordonbleu #culinarystudent