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材料(2〜3人分)
・手羽元 400g
・玉ねぎ 1個(200g)
・にんにく、しょうが 各1片
・めんつゆ(3倍濃縮) 大さじ3
・塩、和風顆粒だし 各小さじ1
・水 500ml
〜きのこ〜
・しめじ 1袋 (100g)
・エリンギ 1袋 (100g)
・まいたけ 1袋 (100g)
→全部で300gになれば他のきのこでもOK
〜根菜〜
・にんじん 1本 (130g)
・ごぼう 1本 (70g)
・蓮根 1節 (150g)
→全部で350gになれば他の根菜でもOK
〜スパイス〜 ※カレー粉大さじ2で代用可
・コリアンダー 大さじ1
・パプリカパウダー、クミンパウダー、ターメリック 各小さじ2
・チリペッパー、胡椒 各小さじ1/2
・(あれば)オレガノ、タイム 各小さじ1/2
①フライパンにサラダ油を引いて玉ねぎを茶色くなるまで炒める。
②すりおろしたにんにく、しょうが、鶏肉、パウダースパイス、塩を加えて軽く炒める
③水、根菜、きのこ、めんつゆ、顆粒だしを加えて弱目の中火で30分煮る
和風出汁テイストで作ってみました。めっちゃうまい、自信作です
詳しい作り方やコツはYouTube『印度カリー子 秋野菜スープカレー』で確認してください