แกงรัญจวน

“แกงรัญจวน” เมนูโบราณจากน้ำพริกถ้วยเก่า

แกงรัญจวนเป็นอาหารชาววังโบราณ หลายคนอาจจะไม่เคยรู้จักมาก่อน แต่แม่ชอบกินต้มจืดแล้วใส่น้ำพริกกะปิอยู่แล้ว เพราะชอบกินเผ็ด และรสจัด วันนึงถ่ายรูปลงโซเชี่ยล พี่ชายเห็นจึงทักว่า แกงโบราณนี่นา เหมือนแรงรัญจวน เลยรู้จักตั้งแต่นั้นมา และทำกินอยู่บ่อยๆ

ผู้คิดค้นสูตรและชื่อคือหม่อมเจ้าหญิงแย้มเยื้อน สิงหรา ที่มา มาจากในสมัยก่อนเจ้านายพระองค์ต่าง ๆ มักจะเสวยอาหารอย่างละนิดละหน่อยเท่านั้น

ทำให้กับข้าวซึ่งส่วนมากจะเป็นเนื้อหลงเหลืออยู่เยอะ

ฝ่ายห้องครัวจึงนำเนื้อที่เหลือจากสำรับเสวยมาปรุงรสเป็นแกงรัญจวน ส่วนชื่อ "รัญจวน" ในหนังสือ ตำรากับข้าวในวัง (พิมพ์ พ.ศ. 2549) ของหม่อมหลวงเนื่อง นิลรัตน์ เล่าว่า "กินแล้วก็หวนหา ต้องกลับมาทำกินใหม่"

ข้อมูลจาก wikipedia

#cook #cooking #cookingathome #iamrabbiy #cookingtime #cookingvideo #food #บอกรักลูกด้วยอาหารของแม่ #แกงรัญจวน