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【レシピ】おうちで作る本格的チョコミントアイス
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卵黄と生クリームを使った本格的なアイスクリームを作りました。今回は卵黄に火を入れるパーターボンブと言う方法を使いましたので最後まで見てくださいね。
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【材料】
卵黄 2個
グラニュー糖 50g
水 60g
生クリーム 200ml
ミントシロップ 30ml
チョコチップ 25g
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お菓子に生卵を使うのは日本だけで、海外では卵は必ず火を入れて使うのが決まりです。今回は昔からある砂糖と水を煮詰めて熱々を卵黄に一気に入れながらハンドミキサーで混ぜると言う方法で火を入れてます。
