【揚げチゲ】

その名も『揚げチゲ』

勝手に命名しましたが、李さん @leechinesekitchen の火鍋をヒントに、チゲをアレンジしてみましたー😬

ちょっと手間だけど具材を揚げておくと、めちゃくちゃコクのある美味しいチゲになったよ〜！

締めはもちろん乾麺で、プデチゲ風に

【材料】大フライパン４人分

海老　　10尾

塩　少々

溶き卵　1/3個分

片栗粉　適量

鱈　　２切

醤油　少々

胡 椒　少々

溶き卵　1/3個分

片栗粉　適量

木綿豆腐 30g

豚こま　　150g

醤油　　小さじ２

塩・胡椒　少々

片栗粉　適量

白菜　　　1/4玉

春雨　　　60g(湯で戻したもの)

しめじ　　1/2袋

鶏もも肉　100g

牡 蠣　　　８個

水　　　　　　650ml

コチュジャン　大さじ３

ニンニク　　　大さじ１

唐辛子　　　　小さじ３

白だし　　　　大さじ３

【作り方】

準備

春雨は湯で戻しておく、白菜はざく切り、しめじは石突きをとりほぐす、もも肉は一口大に切る

①塩を振った海老に卵を入れてよく揉み片栗粉で衣をつけ、中フライパンに油を入れ180度で揚げる

②鱈に醤油と胡椒を振り、卵を入れて優しく揉み片栗粉で衣をつけ、180度で揚げる

③フープロで豆腐をペーストにし、豚こま・醤油・塩胡椒・片栗粉を加えしっかり混ぜる（動画では後から片栗粉をまぶしてますが、つなぎとして混ぜ込んでください）

④団子状にまとめ、160度できつね色に揚げる

⑤大フライパンに、白菜・春雨・揚げた具材・鶏もも肉・しめじ・牡蠣を並べ、水を加えコチュジャン・ニンニク・唐辛子・白だしも入れて、強火で加熱

⑥15~20分煮込み、全体に火が通ったら出来上がり

※白だしと、場合によって砂糖で味を整える

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