ふわとろ♪和風えのきあんかけのお豆腐ハンバーグ

🍴

お豆腐でふわとろ♡な

えのきの和風あんかけハンバーグです(*^^*)

栄養満点！ボリュームたっぷりでありながらヘルシーです♪

えのきの旨味がぎゅっと凝縮されたあんかけは、ハンバーグとの相性がピッタリ！ぜひ作ってみてください。

あんかけハンバーグ作ったことありますか？(*^^*)

コメントで教えてください✨️

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「ふわとろ♪和風えのきあんかけのお豆腐ハンバーグ」

NadiaレシピID:455915

調理時間:15分(作業時間)

材料6人分

（ハンバーグ6~7個分）

【A】絹ごし豆腐…150g

【A】牛豚合い挽き肉 …200g

【A】玉ねぎ…1/2個分

【A】卵…1個分

【A】顆粒和風だし-小さじ1/2

【A】塩・こしょう …少々

【A】片栗粉 …大さじ2

・油 …適量

・水…400ml

・えのき…200g

【B】しょうゆ …大さじ1と1/2

【B】みりん…大さじ1

【B】料理酒 …大さじ1

【B】顆粒和風だし…小さじ1/2

【B】おろししょうが（チューブ)…小さじ1/2

【C】片栗粉…大さじ1

【C】水…大さじ1

○ポイント○

手順がややこしくなるため、あんかけの作り方を後ろに書きましたが、ハンバーグに火を入れる前に、

⑧-⑨を作り、ハンバーグを焼成している間に、⑩の水溶き片栗粉を入れる作業を行うと効率よく、

アツアツの状態でお召し上がりできると思います。

あんかけは食べる直前にハンバーグにかけてください。

[作り方]

－準備－

・玉ねぎは皮をむき、みじん切りにする。

・えのきは石づきを切り落とし、3等分の長さになるように切り分けてほぐしておく。

・豆腐はキッチンペーパーでくるみ、５００Ｗの電子レンジで2分半加熱する。

・【B】の調味料を全て混ぜ合わせておく。

①【A】をボウルに全て入れて粘りが出るまで混ぜ合わせる。

②ボウルの中で6等分になるようにざっくりと分け、1つ1つ楕円形になるように成形する。

③フライパンに油を敷き、中火で温め、成形した肉だねを並べる。

④中火の火加減で、片面をこんがりと焼いていく。

⑤焼き色が付けば、ひっくり返してもう片面にも焼き色を付ける。

⑥両面に焼き色が付いたら、蓋をして弱火で3分程じっくり火を通していく。

⑦中まで火が通っていることが確認できたら、器に移しておく。

⑧和風えのきあんかけを作る。

小鍋に水とえのきを入れて中火で加熱する。

⑨えのきが柔らかくなり、とろみが出てきたら火加減は中火のままで【B】の調味料を加えて煮立たせる。

⑩火加減を弱火にして、混ぜ合わせた【C】を入れてかき混ぜる。

⑪ハンバーグの上からかける。

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