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今日は、バレンタインに作りたい甘酸っぱいベリーのフォンダンショコラのレシピをお届けします。
アツアツをぜひほおばってください🫶
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「【バレンタインに♡】ベリーのフォンダンショコラ」
材料4人分(マフィンカップ 底径55×高さ50mm 4つ分 )
【A】スイートチョコレート…70g
【A】生クリーム…40g
・冷凍ミックスベリー…50g
・ラカント…15g
・スイートチョコレート…60g
・無塩バター…60g
・卵…2個
・ラカント(砂糖)…30g
【B】米粉…25g(薄力粉代用OK)
【B】ココアパウダー…大さじ1
・ベリーソース、クリーム、溶けない粉糖…適量
ベリーソースのレシピは下記を参照
[作り方]
○ポイント○
・マフィンカップははがしにくいので、おうちでいただく場合はココットにバターを薄く敷いて使用すると取り外ししやすいです。
・プレゼント用の場合は、マフィンカップで焼いてそのまま渡してください。(要冷蔵で)
・温め直す場合、500Wの電子レンジで30秒程加熱→200度のトースターで1分程温めると中がとろっとして美味しいです。
-準備-
・チョコレートは刻んでおく。
・冷凍ミックスベリーは耐熱の容器に入れ、600Wの電子レンジで1分~2分加熱する。
・湯煎用のお湯を沸かしておく。
①ガナッシュを作る。
【A】をボウルに合わせて入れ、湯煎にかける。
1分程放置して、へらを使って混ぜ合わせる。
②チョコレートが全て溶けて、混ざったら、温めた冷凍ミックスベリーを加えて混ぜ合わせる。
タッパーなどに移して粗熱を取り、冷蔵庫で冷やし固めておく。
③生地を作る。オーブンを180度に予熱する。
ボウルにスイートチョコレート、無塩バターを加えて湯煎にかける。1分程放置して、バターが溶けたら全体をへらを使って混ぜ合わせる。
④卵、ラカント(砂糖)を③に加えて混ぜ合わせる。
混ざれば、ダマを潰しておいた【B】を加えて更に混ぜ合わせる。
⑤生地をカップの半分まで流し入れ、中央にガナッシュを入れ、その上にまた先ほどの生地を流し入れる。
表面をならし、180度に予熱したオーブンで15~20分焼く。
⑥お皿にベリーソース、クリーム、溶けない粉糖を盛り付ける
⑦アツアツをどうぞ♡
「簡単レンジでベリーソース」
材料
・冷凍ミックスベリー 100g
・砂糖 30g
①耐熱のボウルに材料を入れ、混ぜ合わせる。
②ラップをかけ、600wの電子レンジで2分加熱し、粗熱を取っておく。
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