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🍮【レシピ】なめらかすぎるプリン🍮
お菓子の詳しい説明は画像をスワイプで見れます👉👉👉
素朴な材料で難しい手順はないけど、温度管理を間違えると「す」が入って口当たりが悪くなっちゃうプリン😞🍮
その失敗がないように、尚且つ失敗しても滑らかさが残るようなレシピにしました✨
すごく単純なレシピなので、慣れてる方は15分で準備して蒸せると思います💪
【材料】ココット6つほど
卵黄・・・L2個
全卵・・・L1個
三温糖・・・60g
生クリーム・・・150g
牛乳・・・275g
コンデンスミルク・・・40g
バニラビーンズペースト・・・3g
0.卵黄、全卵は室温にしておく。
1.卵黄、全卵、三温糖(半量)をボウルに入れ、泡立てないように混ぜる。
2.生クリームと牛乳、残りの三温糖、コンデンスミルク、バニラビーンズペーストを鍋に入れて中火にかける🔥。沸騰直前(鍋周りがふつふつする)まで加熱する。
3.温まったら1のボウルに2を少しずつ加えて3分の1混ざったら全て入れて、さらに混ぜる。
4.3をこしてゆっくりとココットへ流す。鍋にココットを移し、6割ほどの高さまで水を入れ中火にかける。
5.85度(鍋底全体から泡が出てすぐ弾ける泡が多くなる)になったら、弱火にして8分蒸す。
8分蒸したら火を切って、夏なら7分冬であれば9分蓋をしたまま放置する。
6.ココットを軽く揺すって縁はうごかずに、中心部だけフルフルとしたらOK👌
粗熱をとって冷蔵庫で冷やして食べてね🍮🐮