実はベーコンってお家で簡単に作れる！

こんにちは！

麹で変わる♩管理栄養士のぐみです☺️

今回は、塩麹✖️豚肉のレシピ！

豚肉で作る、

無添加ベーコン（風）を作ってみました☺️

いや、これめっちゃおいしくない？

え？ベーコンなの？ハムなの？焼き豚なの？

塩麹のチカラでお肉は柔らか〜

旨みもあって、ブラックペッパーがいいアクセント！

市販のベーコンと全く同じではないけど、

これはこれで美味しい！

鶏ハムも好きだけど、豚肉で作るのもいいな🤤

市販のベーコンは添加物が気になるよ〜と言う方や、

ベーコンみたいな肉の塊←言い方🤣

を思いっきり食べたい！時にはおすすめ♡

ぜひ作ってみてね〜🥰

【材料】（作りやすい量）

・豚肩ロース（ブロック）……350g

・塩麹……42g （お肉の重量の12%）

・紅茶（ティーバッグ）……2つ

・ブラックペッパー……お好みで

【作り方】

①保存袋に豚肉、塩麹を入れよく揉み込みます。

（つけ時間が長いので、穴は開けなくても大丈夫です。

もちろん開けてもOK）

②全体に塩麹が馴染んだら、空気を抜いて袋を閉じ、冷蔵庫で2日間寝かせる。

【焼く当日】

※可能なら焼く30分前に常温に出しておく！

③オーブンを120度に予熱する。

④鉄板に、アルミホイルをしき、紅茶の茶葉を乗せる。

⑤網を置き、その上に豚肉を乗せ、ブラックペッパーをふる

⑥120度で90分焼く。

⑦焼き上がったら触れる温度になるまで庫内に放置する。

⑧お好みの厚さに切って出来上がり！

🟡保存期間：冷蔵庫で当日含め4日間

→食べきれない場合は食べやすい大きさに切ってから

冷凍してください◎

★肉の重さが400〜500gと大きくなる場合は、

　時間を120分に延ばしてください！

★塩麹の量はお肉の重量に合わせて変えてください◎

（お肉の重量の12%）

★私は肩ロースで作りましたが、もちろん豚バラブロックでもOK🙆‍♀️

お好みで♡

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ストーリーでの作れぽ、泣いて喜びます😫🩷

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