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日本橋にある隠れ家なフレンチレストラン🍴
普段はフレンチですが今回いただいた
『ラペ新年イベント Peace』
期間限定1月6日(金)〜15日(日)
松本シェフがシェフが次に挑戦するのイノベーティブイタリアン
冬の豪華食材と『イタリアン フレンチ 和』をテーマにしたスペシャルコース。いただきました。
季節の和食材を使った日本の風情を感じるイタリアン!
✴︎生ハム・リコッタ
切りたての生ハム、下にはサクサクのパイにリコッタチーズ。フィンガーでいただきました。
✴︎海老芋・月光百合根
糖度がメロンくらいらある月光百合根!
ほんと甘くて美味しい!
海老芋ニョッキにフォアグラ
上には黒トリュフ、その上に仕上げコンソメスープ
✴︎マグロ・金柑
ジェノベーソースからめた本鮪
甘い能登の金柑
皮がとっても柔らかいプチプヨトマト
トマトで作ったコンソメジュレ
プラータチーズかけ
✴︎アオリイカ・キャビア
冷製カッペリーニ
パセリオイル
三年熟成させて自家製カラスミ
上にはキャビア・芽ねぎ
絶品の贅沢なカッペリーニ!
✴︎白子のリゾット
たらの白子、いかげそミンチ
チーズ焼リゾット
✴︎鰤・大根
オシャレな鰤大根!
富山氷見の鰤
フルーツ大根、紫大根
サワークリーム
✴︎自家製ローズマリー入りのフォカッチャ
焼き立てのフワフワ!
✴︎タリアッテレ
蝦夷鹿のラグーソース
パルミジャーノチーズかけ
✴︎鳥取和牛
柔らかい内もも!
低温で4時間焼いたちりめんキャベツ!
とっても柔らかくて甘くてスィーツのようなキャベツでした!
✴︎ミルクジェラート
ジャージー牛のミルクを使ったアイス
イギリスの塩とオリーブオイル
✴︎まりひめ
まりひめという品種の甘い苺🍓
カスタードクリームと生クリームのブリュレ
✴︎みかんの皮を入れたパネトーネ
カスタードクリームにつけていただきました
✴︎アマゾンカカオのテリーヌ
✴︎食後の飲み物は珈琲、紅茶、フレッシュハーブティーから
イタリアン・フレンチ・和風を取り入れたイベントのイタリアンコース料理!
最初から最後までどのお料理ももとても美味しかったです😊
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