日本から発信するガストロノミーなフレンチレストラン

日本橋にある隠れ家なフレンチレストラン🍴

普段はフレンチですが今回いただいた

『ラペ新年イベント　Peace』

期間限定1月6日(金)〜15日(日)

松本シェフがシェフが次に挑戦するのイノベーティブイタリアン

冬の豪華食材と『イタリアン　フレンチ　和』をテーマにしたスペシャルコース。いただきました。

季節の和食材を使った日本の風情を感じるイタリアン！

✴︎生ハム・リコッタ

切りたての生ハム、下にはサクサクのパイにリコッタチーズ。フィンガーでいただきました。

✴︎海老芋・月光百合根

糖度がメロンくらいらある月光百合根！

ほんと甘くて美味しい！

海老芋ニョッキにフォアグラ

上には黒トリュフ、その上に仕上げコンソメスープ

✴︎マグロ・金柑

ジェノベーソースからめた本鮪

甘い能登の金柑

皮がとっても柔らかいプチプヨトマト

トマトで作ったコンソメジュレ

プラータチーズかけ

✴︎アオリイカ・キャビア

冷製カッペリーニ

パセリオイル

三年熟成させて自家製カラスミ

上にはキャビア・芽ねぎ

絶品の贅沢なカッペリーニ！

✴︎白子のリゾット

たらの白子、いかげそミンチ

チーズ焼リゾット

✴︎鰤・大根

オシャレな鰤大根！

富山氷見の鰤

フルーツ大根、紫大根

サワークリーム

✴︎自家製ローズマリー入りのフォカッチャ

焼き立てのフワフワ！

✴︎タリアッテレ

蝦夷鹿のラグーソース

パルミジャーノチーズかけ

✴︎鳥取和牛

柔らかい内もも！

低温で4時間焼いたちりめんキャベツ！

とっても柔らかくて甘くてスィーツのようなキャベツでした！

✴︎ミルクジェラート

ジャージー牛のミルクを使ったアイス

イギリスの塩とオリーブオイル

✴︎まりひめ

まりひめという品種の甘い苺🍓

カスタードクリームと生クリームのブリュレ

✴︎みかんの皮を入れたパネトーネ

カスタードクリームにつけていただきました

✴︎アマゾンカカオのテリーヌ

✴︎食後の飲み物は珈琲、紅茶、フレッシュハーブティーから

イタリアン・フレンチ・和風を取り入れたイベントのイタリアンコース料理！

最初から最後までどのお料理ももとても美味しかったです😊

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