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「基本のトマトソース」
【仕上がり量約280g】
カットトマト缶 1缶(400g)
玉ねぎ 40g
にんにく 1片
EXVオリーブオイル 20ml
塩 2g
【作り方】
1.玉ねぎをみじん切りにする。にんにくの皮と芽を取り除き、みじん切りにする。
2.鍋にEXVオリーブオイルを熱し、玉ねぎとにんにくを炒める。
3.玉ねぎが透き通り、にんにくが色づいたらカットトマト缶を入れる。
4.全体をなじませて、弱火~中火で約10分煮詰めて水分をとばす。
5.その後火を止めて、塩を加えて混ぜ合わせる。
【ポイント】
玉ねぎは飴色になるまで炒める必要はありません。そこまですると玉ねぎのソースになってしまいます。焦がさないように炒めましょう。
煮詰める時にトマトが跳ねてキッチンが汚れるので、ザルを上にかぶせておくと掃除の手間が省けます◎
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