ขนมเข่งฟักทองมะพร้าวอ่อน หวานน้อย เหนียวนุ่มลืมม✨

มาทำขนมเข่งฉบับหวานน้อย ไซส์ตะมุตะมิกันค่า อันนี้เป็นสูตรแม่ซีจากในยูทูปน้า ส่วนผสมน้อย ใช้ของธรรมชาติ

😋ที่สำคัญอร่อยมาก ละมุน ทิ้งไว้ก็ไม่แข็ง เหนียวนุ่มสุดด

แพรแอบเอามาประยุกต์เพิ่มมูลค่า ใส่ถ้วยตะไล เพิ่มฟักทองน่ารักๆ กับมะพร้าวอ่อน เผื่อใครกำลังคุมน้ำหนัก กินแบบนี้จะได้ไม่กินเยอะเกินด้วย

(ใครจะใส่ใบตองก็ได้เหมือนกัน)

🥣ส่วนผสม

✨แป้งข้าวเหนียว 500 กรัม

✨น้ำมะพร้าวอ่อน 500 มล.

✨น้ำตาลมะพร้าว หรือน้ำตาลดอกมะพร้าว 250 กรัม

✨เกลือป่น 1/2 ช้อนชา

✨ฟักทองดิบ 400 กรัม (นำไปนึ่ง + บด)

✨น้ำมันรำข้าวสำหรับทาถ้วยตะไลกันติด

✨สีผสมอาหารสีแดง

✨ฟักทองสำหรับตกแต่ง (ไม่ใส่ก็ได้)

✨เนื้อมะพร้าวอ่อนสำหรับตกแต่ง (แพรใช้จากลูกที่เฉาะเอาน้ำเลย)

👩🏻‍🍳วิธีทำ

1.ผสมแป้งข้าวเหนียว น้ำตาลมะพร้าว ฟักทองบด เกลือ นวดจนเข้ากันเป็นก้อน

2.ค่อยๆ เทน้ำมะพร้าวลงไป และผสมให้เข้ากัน

3.พักแป้งไว้ 2-4 ชม. เพื่อให้แป้งเซ็ตตัว (แช่ในตู้เย็นลดเวลาได้)

👀สังเกตแป้งจะเหนียว + ดูแน่นขึ้น

4.ทาน้ำมันรำข้าวที่ถ้วยตะไล

5.เทแป้งขนมเข่งใส่ถ้วยตะไล

6.ตกแต่งด้วยฟักทอง และมะพร้าวอ่อน

7.นึ่งบนน้ำเดือดประมาณ 15 นาที (สังเกตว่าแป้งใส เช็คให้แป้งสุก)

8.นำมาวางให้คลายร้อน จิ้มสีผสมอาหารสีแดง ที่กลางขนม พร้อมเสิร์ฟ

🏮ตรุษจีนปีนี้บ้านไหนยังไม่ได้ทำขนมเข่งลองไปทำกันดูน้า หรือหมดช่วงเทศกาลหาซื้อขนมเข่งกินเองไม่ได้ ลองสูตรนี้โลด อร่อย คุ้มค่าการรอคอยสุดๆ :-)

#ตรุษจีน2566 #ขนมเข่ง #ทำขนมตามยูทูป #fromfattofitdiaryy