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夏に嬉しいさっぱり味!
イカとトマトのマリネ。
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トマトのさっぱりとした旨味と、
イカの香りと旨味が最高にマッチした一皿。
パセリやミョウガといった
食材の香りがアクセントになり、
さらに爽やかでおいしくなります👨🍳
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【材料:2人分】
◯オリーブオイル 大さじ1
◯イカ 100g
◯塩 ひとつまみ
◯白ワイン 大さじ1
(A)玉ねぎ 20g
(A)トマト 1個
(A)ミョウガ お好みで
(A)パセリ 適量
(A)塩 ひとつまみ
(A)オリーブオイル 大さじ1
(A)レモン果汁 小さじ2
(A)ブラックペッパー 適量
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【作り方】
①イカは厚さ1cm程度の輪切りにする。玉ねぎは薄切りにして、水に5分程度つけてから水気をしっかり切る。トマトは一口サイズに切る。ミョウガは千切りにする。パセリは粗めにみじん切りにする。
②フライパンにオリーブオイル、イカ、塩を入れ、中火でさっと炒める。
③白ワインを入れ、ひと煮立ちさせてからボウルに移し、粗熱を取る。
④(A)を入れ、さっと和えてから器に盛り、刻んだパセリをかける。
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【POINT】
☆玉ねぎを水につけ、しっかり水気を切ることで、辛味を抜くことができます。
☆トマトの水分が出てくると、少し味がぼけるので塩で味を調えましょう👨🍳
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