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ご飯がどんどんすすむ!
ポークソテー 新玉ねぎのステーキソース。
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焼いて甘みを引き出した新玉ねぎと、
しっとり柔らかな豚フィレ肉の旨味が
絶妙の一皿。
新玉ねぎのステーキソースが、
ご飯にもよく合います👨🍳
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【材料:2人分】
◯豚フィレ肉 160g
◯塩 適量
◯ブラックペッパー 適量
◯新玉ねぎ 1個
(A)酒 大さじ1
(A)本みりん 大さじ1
(A)醤油 大さじ1/2
(A)バター 20g
(A)塩 ひとつまみ
◯イタリアンパセリ
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【作り方】
①豚フィレ肉は2cm程度の厚さに切り、断面を押さえて1cmくらいの厚さになるように整形する。新玉ねぎは1cm程度の輪切りを2枚作り、残りはみじん切りにする。
②豚フィレ肉の両面に塩、ブラックペッパーをふる。
③フライパンにサラダ油(分量外)と玉ねぎの輪切りを入れ、中火で3分焼く。
④玉ねぎをひっくり返してから豚フィレ肉を入れ、中火で3分焼く。
⑤もう一度④をひっくり返し、中火で3分焼いてから取り出し、温かいところで置いておく。
⑥新玉ねぎのみじん切りを入れ、しんなりするまで炒め、(A)を入れ、ひと煮立ちさせる。
⑦豚フィレ肉を一口サイズに切る。
⑧器に玉ねぎの輪切り、豚フィレ肉を盛り、⑥のソース、ブラックペッパー、刻んだパセリをかける。
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【POINT】
☆豚フィレ肉の厚みが変わると加熱時間が変わるので、都度調整してください。
☆焼いた豚フィレ肉を温かいところで置いておくことで、余熱が入り、しっとり仕上がります。
☆焼いたお肉がフニャッとしていたら、再度焼き直しましょう👨🍳
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