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キャベツと桜えびのクリームスープ。
野菜たっぷりのおかずスープ。
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今が旬の春キャベツ。
その甘みを引き立たせた一皿です🙋✨
桜えびを少しかけることで、
ちょっと普段とは違うテイストが楽しめて、
よりおいしくなりますよ😋✨
【材料:3-4人分】
◯キャベツ 100g(1/16玉)
◯玉ねぎ 50g(1/4個)
◯にんにく 5g
◯オリーブオイル 20ml
◯薄力粉 大さじ1/2
◯牛乳 700ml
◯鶏ガラスープのもと 小さじ2
◯塩 適量
◯ブラックペッパー 適量
◯桜えび 大さじ2
◯パセリ 適量
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【作り方】
①キャベツは一口サイズに切る。玉ねぎは薄切りにする。にんにくはみじん切りにする。
②鍋にオリーブオイルとにんにくを入れ、にんにくに少し焼き色がつくまで、弱火で炒める。
③玉ねぎとキャベツを入れ、塩をひとふりしてから、しんなりするまで弱火で炒める。
④薄力粉を入れ、全体に馴染ませる。
⑤牛乳と鶏ガラスープのもとを入れ、沸騰直前まで中火で温める。
⑥塩胡椒で味を調える。
⑦器に盛り、桜えびと刻んだパセリをのせる。
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【POINT】
☆キャベツと玉ねぎをしんなりするまで炒めることで、甘みとコクを引き出すことができます。
☆薄力粉を少し入れることで、牛乳こ分離を抑えることができます🧑🍳
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