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鮭のカツレツ タルタルソース。
ごはんがどんどん進みます😋
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今日はとてもシンプルな鮭のカツレツ。
簡単だけどめちゃウマな
タルタルソースをかけてあげて、
どんどんご飯がすすむ一皿に👍✨
塩漬けの鮭は
皮と骨が少し取りにくい形なので、
すこし高くなってしまいますが、
代わりにサーモンを買うと処理しやすいですよ🧑🍳
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【所要時間】
10分
【材料:2人分】
◯塩漬け鮭 2切れ(160g)
◯薄力粉 適量
◯溶きたまご 1個
◯パン粉(細かいタイプ) 適量
◯揚げ用油 適宜
◯バター 20g
(A)
●マヨネーズ 大さじ2
●粒マスタード 小さじ1
●きび砂糖 大さじ1
●レモン果汁 小さじ1
●ブラックペッパー 適量
●塩 ひとつまみ
◯サラダ お好みで
◯パセリ 適量
◯レモン お好みで
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【作り方】
①鮭の皮と骨を取り除く。
②ボウルに(A)を入れ、よく混ぜる。
③鮭を薄力粉、溶き卵、パン粉の順番で纏わせていく。
④フライパンに揚げ用油とバターを入れ、細かい泡が立ってくるまで中火で加熱する。
⑤③の鮭を入れ、よく揺すりながら中火で両面揚げ焼きにする。
⑥お皿に盛り付け、②のソースと刻んだパセリをかけ、レモンを添える。
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【POINT】
☆荒めのパン粉は、手で握ってこすると細かくできます。
☆揚げ焼きにするときによく揺すると、温度ムラがなくなって、綺麗に揚げることができます🧑🍳
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