はまぐりのお吸い物💮

ハマグリの沁みるおいしさ🥺

すっきりしたハマグリの出汁を

存分に楽しめる一皿です😋

先日のちらし寿司と合わせて、

父の日の食卓にぜひご利用ください👨‍🍳

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【材料:2-3人分】

◯蛤　200g

◯水　600ml

◯昆布　5g

（A）

　◯酒　大さじ1

　◯白だし　大さじ1/2（お好みで）

　◯塩　少々

◯三つ葉　お好みで

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【作り方】

①鍋に昆布と水を入れ、30分ほど置いて出汁を取っておく。

②はまぐりを入れ、弱火でじっくり加熱する。アクが出てきたら、お玉で取る。

③沸騰させないように気をつけながら加熱を続け、蛤が開いたら、火を止める。

④（A）を入れ、味見をして、塩で味を整える。

⑤お椀に盛り付け、三つ葉とピンク色の麩をあいらい完成。

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【POINT】

*生きているハマグリを使う場合は、塩水に半日寝かせて、砂抜きをしてから使いましょう。

*蛤を強く煮ると身が固くなってしまうので、グツグツに沸かさないように気をつけましょう👨‍🍳

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