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サクサクの唐揚げに
旨味たっぷり香味ダレをかけた一皿。
何個でも食べたくなるし、
ご飯がめちゃくちゃ進むおかずレシピ。
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【材料:2〜3人分】
[香味ダレ]
○長ネギ 10g
○生姜 5g
○にんにく 2g
○醤油 大さじ3
○きび砂糖 大さじ2
○酢 大さじ2
○ごま油 大さじ1
[油淋鶏]
○鶏もも肉 1枚(300g)
○酒 大さじ1
○醤油 大さじ1
○片栗粉 大さじ2
○薄力粉 大さじ1
○黒胡椒 お好みで
○揚げ用油 適量
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【作り方】
[香味ダレ]
●長ネギ、生姜、にんにくをそれぞれみじん切りにする。
●材料をすべて入れ、よく混ぜる。
[油淋鶏]
●鶏もも肉に残った骨や軟骨を取り除いて、一口大に切る。
●ボウルに鶏もも肉、酒、醤油を入れて、混ぜて全体に馴染ませる。
●片栗粉と薄力粉を入れ、優しく混ぜて全体に馴染ませる。
●フライパンに油を適量入れ、190℃程度まで油を温める。
●鶏もも肉を入れ、良い焼き色まで揚げて、取り出す。
●お皿に鶏もも肉を盛り付け、香味ダレをかけて完成。
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【POINT】
*鶏もも肉を2度揚げする時は、190℃程度まで油を温め、表面にサッと焼き色をつける→取り出して3分休ませる→2分程度揚げると、パリッとジューシーになります。
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