さつまいもでもちもち団子🍡

【材料】作りやすい分量

さつまいも　200g

米粉 70g

片栗粉 20g

熱湯 40g

水 大さじ3

タレ

水 80ml

蜂蜜 30g

醤油 大さじ1強

みりん 大さじ1

片栗粉 小さじ2

①さつまいもは皮のまま輪切りにする。

水を少しはったフライパンに入れて中火で5〜6分蒸す。

菜箸がスッと通るくらいの固さになったらザルにあげる。

火傷しないように皮をツルッとめくる。

②マッシャーで潰し、ゴムベラで底に押しながら潰しなめらかにする。

③米粉を加えてサクサクと混ぜ水を加える。

④片栗粉に熱湯を加えて素早く練る。

↑ダマになりやすいのでとにかく素早く。

※多少は小さなダマが残っていてもいい

練り片栗粉をさつまいものボウルに入れてゴムベラで混ぜ、途中から手で捏ねる。

(↑水分が多くベタつく場合は米粉を大さじ1づつ足す)

3分ほど捏ねたら丸めて4等分に。

一本づつコロコロと筒状に形成。

1cm幅にカットしていく。

⑤一つづつ丸めて沸騰したお湯に入れて中火で2分半茹でる。

浮き上がってくるので氷水につけて冷やす。

⑥タレの材料を小鍋に入れてしっかり混ぜてから弱火にかけ絶えずヘラで混ぜる。

とろみがついてきたら火からおろす。

タレをかけてどうぞ😌

【保存方法】

食べきれないお団子は冷蔵庫で保存し

食べる前に温めると柔らかさが復活♪

タレをかけずにタッパーに入れて

水で湿らせたキッチンペーパーを被せて蓋をしておくと乾燥を防げるよ〜

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