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食べた人みんなに絶賛される
かぼちゃマフィンの米粉レシピを紹介します。
かぼちゃが160gとたっぷり入っており
生地には砂糖を使用せずカボチャの甘さと蜂蜜で甘みをつけ
シナモン風味のきび糖で作ったアイシングを合わせました。
じゃりじゃりシナモンアイシングと
しっとりかぼちゃがめっちゃ合う。
美味しそうと思ったら『🎃』でコメントお願いします🙏
▶︎材料(6個)
・かぼちゃ……………..160g(皮なし)
・水……………………….大さじ3
・蜂蜜………….…………40g
・全卵…………………….60g
・ココナッツオイル….50g
A 米粉 ……………………90g
Aオートミール粉……..20g
Aシナモンパウダー…..1g
Aベーキングパウダー..6g
アイシング..
きび糖 …30g 水…5g
シナモンパウダー….一振り
胡桃…適量
✔︎オートミール粉はクイックオーツを撹拌し粉末状にした物を使用しました。
✔︎ココナッツオイルは香り有りを使用。
▶︎作り方
①かぼちゃの皮を切り落とし一口大にカット。
耐熱ボウルに入れて水を混ぜ
ふわっとラップを被せて600Wで4分半加熱。
②柔らかくなったかぼちゃをホイッパーで潰し混ぜる。
かぼちゃが冷めたら全卵と蜂蜜を混ぜる。
③ココナッツオイルを少しづつ加えて混ぜる。
④Aを加えしっかり混ぜる。
⑤型に流し込み予熱あり180度で20分焼く。
焼き上がり後は柔らかいので型に入れたまま冷まし、
ある程度冷めたら型から取り出し更に冷ます。
⑥アイシングの材料を混ぜ、冷めたマフィンの上にかけ
胡桃をのせて乾かす。
▶︎ポイント
生地は少し重たく硬めです。
固すぎる場合は水・オイル・蜂蜜で調整。
米粉は共立食品の『米の粉』を使用。
作ったよ〜美味しそう〜
コメント嬉しいです☺️