Homemade Tiramisu Ice cream

✨แชร์สูตรไอศกรีมโฮมเมดทิรามิสุ✨

เพราะว่าเราคือแฟนคลับทิรามิสุ รักเค้ามากก ต้องค้นหาสูตรที่ละมุนที่สุดมาจนได้ และวันนี้ก็ขอเปลี่ยนบรรยากาศทานเป็นไอศกรีมดูบ้าง ฮีลใจในวันร้อนๆๆๆ💖💖

ส่วนผสม

- Whole milk 1 ถ้วย

- Heavy cream (ใช้แบบ dairy) 1 ถ้วย

- Vanilla extract 1 TSP

- ไข่แดง 3 ฟอง

- น้ำตาลทรายขาวเบเกอรี่ 1/2 ถ้วย

- Mascarpone 1 ถ้วย

- Espresso coffee 1 shot

- ผงโกโก้ สำหรับโรยด้านบน

✨ ตีไข่แดงกับน้ำตาลทรายจนเข้ากันดี

✨ ใส่มาสคาโปนชีสแล้วใช้ไม้พายคนจนส่วนผสมเข้ากัน

✨ นำครีมกับนมไปต้มด้วยไฟอ่อนจากนั้นพักส่วนผสมไว้

✨ เทส่วนผสมครีมที่ร้อนแค่ 1/2 ถ้วย ลงไปในส่วนผสมไข่แดง แล้วคนให้เข้ากัน ค่อยๆปรับอุณหภูมิ จากนั้นเทส่วนผสมไข่แดงทั้งหมดกลับลงไปในหม้อครีม คนจนเนื้อครีมหนาขึ้นด้วยไฟอ่อน-กลาง

✨ นำใส่ภาชนะแล้วแช่เย็นค้างคืน

✨ ใส่กลิ่นวานิลลาและเอสเพรสโซชอตที่ตัวครีม ก่อนนำไปเข้าโถผสมไอศกรีม

จริงๆเคยทำแบบไม่ใช้เครื่องผสมไอศครีม ก็คือจะตีครีมให้ตั้งยอดอ่อน จากนั้นใส่มาสคาโปนชีส กลิ่นวานิลลา และเอสเพรซโซที่เย็นแล้วลงไป ตีต่อจนตั้งยอด นำไปผสมกับส่วนผสมของไข่กับน้ำตาล ใช้ไม้พายคนตะล่อมจนเข้ากันดีจากนั้นนำเข้าตู้เย็นข้ามคืนไปเลยค่ะ

#เมนูง่ายๆ #ทิรามิสุ #ไอศกรีมโฮมเมด #เมนูดับร้อน