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久しぶりのお弁当作り。
リハビリを兼ねて、簡単で腹持ちの良いものをと
「くるみ入りいなり巻き寿司」のお弁当にしました。
すし飯にゴマを入れるパターンはよくあるかと思いますが
くるみもよく合います。
くるみと大葉は刻みます。
甘辛く煮た油あげの3辺を切り落として
こちらも細かく刻みます。
すし飯に、刻んだくるみ、大葉、油揚げを合わせて
海苔巻きの容量で、油気に包んで巻くだけ。
ラップの上から包丁でカットすると
崩れずカットできます。
形がドーム型になってしまった場合は
外側のラップをきゅっと引っ張って巻きなおすと
きれいな筒状になります。
これだけではさみしいので
●金時人参のいちご
●紫芋&チェダーチーズのすみれ
●黄色人参のいちご
をトッピングしました。
いちごはハートの型で作れます。
くるみの食感がとてもよく、満足感があります。
おしゃれないなり寿司を作りたいときにもぜひ!