鶏むね野菜のみぞれ漬け

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みさこママ| 料理家ナース🩺旬でラクうま高見えレシピ

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【鶏むね野菜のみぞれ漬け】

さっぱり旨ダレに青じそが食欲そそる！

鶏むね野菜のみぞれ漬けを作りました😋

旬のかぼちゃ、秋茄子、しめじ🎃🍆🍂🍄‍🟫

香ばしく焼いたしっとり鶏むねを一緒に

さっぱりしつつも旨みのあるぞれダレに漬けてみたよ✨

かぼちゃの甘みを引き立てるためと

よりヘルシーにするため砂糖不使用かつ最小限の油で作ってみたよ！

とっても美味しいのでぜひ作ってみてね🎵

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【材料】　2〜3人分

鶏むね肉：400g

＜下味＞

☆酒、片栗粉　各大さじ1

☆塩　小さじ1/2

かぼちゃ：1/8個（約200g）

大根：1/2本分（約150g）

なす：2本

しめじ：1パック

大葉：10枚

白炒りごま：適量

サラダ油　大さじ1

★醤油：大さじ3

★みりん、酢 各大さじ2

★オイスターソース：大さじ1

★ごま油：大さじ1

★おろし生姜、にんにく 各小さじ1

【手順】

1. 鶏むね肉の準備

鶏むね肉を繊維を断つようにそぎ切りにし

☆を加えてよく揉み込み10分ほど置いて下味をつける。

2. 野菜の準備

• かぼちゃは薄切りにする。

• なすはヘタを取り、縦半分に切ってから斜め切りにし一口大の三等分に切ったら

　　ポリ袋になす、サラダ油を加え全体に油を馴染ませる。

• しめじは石づきを取り、ほぐす。

• 大根は皮を剥き、おろして軽く絞り大根おろしを作る。

3. 焼く

熱したフライパンにごま油（分量外）をひき、下味をつけた鶏むね肉を焼く。

両面に焼き色がついたら、一度取り出す。

同じフライパンでかぼちゃ、なす、しめじを焼き、全体を焼く。

4. タレと大根おろしを合わせる

ボウルにタレの材料★、軽く絞った大根おろしを加えよく混ぜる。

5. 漬ける

焼いた鶏むね肉と野菜をタレに漬け込み20〜30分冷蔵庫で味をなじませる。

6. 仕上げ

器に盛り付け、最後に刻んだ大葉、炒りごまを散らす。

【ポイント】

酒と片栗粉で下味をつけることで、鶏むね肉がしっとりと仕上がります。

大葉は食べる直前に振りかけると、香りがより引き立ちます。

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作ってみたいと思ったら【保存】してね🥰♡

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