チョコ好きのためのクリスマスケーキなら絶対コレ！

富ヶ谷＆代々木上原のチョコレート専門店「Minimal（ミニマル）」今年も特別なクリスマスケーキが登場しています。

https://creators.yahoo.co.jp/chocolatedaijitenkei/0100335826

数日前ご紹介したんですが、今回は完全体（笑）の写真がありますので、改めて～！

完全体、美味しそうでしょ…！ミニマル同じみのタブレット（板チョコ）がトップに乗ってるんです。

＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝

🍫「Minimal クリスマスケーキ -2022-」試食しました！

職人さんがが一つ一つ手づくりで仕上げたクリスマスケーキ。

パーツごとにカカオ豆の粒度や濃度を調整を行い表現した、個性の異なる5層のチョコレートから出来てます。（今回試食用なので、トップの板チョコが乗ってないのですが）

それでは、下の方から…

■土台は、シンプルなレシピで作られたガトーショコラ。

ビーントゥバーショコラトリーで、かつガトーショコラがお得意なんだなってパッとわかる美味しさ。

みっしりとした濃さなのに、サラサラとろりと溶けていく生地で、お味の方はもちろん、素材であるカカオ豆を感じるフルーティーさ、栗っぽさ、キノコっぽさがあります。

細かくしたカカオニブ？が入ってるんでしょうか。ちょっとハンサムな味わい。

■そしてその上が面白い！主役は苺とフランボワーズのガナッシュという案内なんですが、栗のペーストなんかに似た、シャラっとしつつネットリとした食感。珍しいですよね？

ベリーの酸味がカカオ豆の酸味にリンクしつつ、重た目なチョコレート生地を軽やかにフォローします。

この層はかなり重要な役割を果たしてます。

■そして、チョコレートムース、ホワイトチョコのムースの続きます。

この二層は、味だけでなく、全体の食感を和らげる役割も。

チョコムースはフカフカ。ホワイトチョコムースはプシュプシュしてます。

個別に食べてみると、チョコムースが意外とビターに仕上げられているのがニクイ。見事なバランスでした！

＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝

🍫そもそも「ミニマル」って？

2014年創業の東京発のクラフトチョコレートブランド

世界中のカカオ農園に足を運び、厳選したカカオ豆を使用した手作りチョコレートのお店です。

カカオ豆の個性をダイレクトに楽しめる板チョコ商品から、現在では、ガトーショコラをはじめとした様々なチョコレートスイーツを展開。

有名ブランドとの定期的なコラボも毎回話題となっています。

＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝

🍫予約について

公式オンラインショップにて。

現在、12/17～12/25 お届け分の予約を受付中、とのこと。

（※店舗での受け取りを希望される場合は、各店舗で直接予約を～。）

冷凍状態で届きます。他との商品の同梱はできません。日時変更も不可。ご注意をば。

＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝

#ミニマル

#minimal

#ビーントゥバー

#ビーントゥーバー

#beantobar

#beantobarchocolate

#claftchocolate

#クラフトチョコレート

#クリスマスケーキ

#🍫

#チョコレート