ปลากะพง

โพสต์ก่อนพูดถึงวิธีนึ่งปลา

วันนี้มาต่อกันด้วยน้ำราดปลาครับ👨‍🍳

🎏📌📌น้ำราดปลานึ่งมะนาว

🐟🐠🐡🦈ปลากะพง ปลาทับทิม ปลานิล ปลาหมึก นึ่งมะนาวอร่อยๆครับ โดยเฉพาะปลากะพงขาวสดๆ เนื้อปลานุ่มหวานมากเลยจ้า😊

📣📣📣ส่วนผสม

🐠ปลากะพงขาวเป็นตัว 7น้ำหนัก 800-1000 กรัม

🍀ผักชี 1 ต้น

🏵️🏵️🏵️น้ำราดปลา🏵️🏵️🏵️

✨✨✨ส่วนผสม✨✨✨

🌶️🌶️พริกขี้หนูแดงและเขียวผสมกัน​ 2 ขีด

🌰🌰กระเทียมปอกเปลือก​ 1 ขีด

🍭🍭น้ำตาลทราย​ 2 ขีด

🍪🍪น้ำตาลปี๊บ​ 50 กรัม

🌶️🌶️น้ำปลา​ 6 ขีด

🥦🥦น้ำมะนาว​ 6 ขีด​ (ใช้แบบขวดได้​ แต่ควรมีแบบลูกสดๆบีบผสมหน่อยเพิ่มความหอม)

🥑🥑กระเทียมดองหัวใหญ่​ 3 หัว​ (ปอกเอาก้านและจุกรากแข็งๆออก)

🥕🥕น้ำกระเทียมดอง​ 50​ กรัม

🍅🍅รากผักชีผสมรากขึ้นฉ่าย​ 50​ กรัม(ล้างสะอาดหลายๆน้ำ​ ต้องใช้นิ้วขัดตอนล้าง)

🍓🍓ผงชูรส​ 50​ กรัม(หรือใช้ผงปรุงรส)

🎇🎇นำทุกอย่างรวมกันใส่โถปั่น​ เทใส่ขวดหรือภาชนะสำหรับใส่แบบมีฝาปิดแช่ตู้เย็นไว้​ ใช้ได้นาน

📣📣📣วิธีทำปลานึ่งมะนาว📍📍📍

♦️นำปลากะพงมาขอดเกล็ดออกจนหมด ผ่าท้องปลาเอาไส้ออกทิ้งให้หมด ล้างให้สะอาด

♦️บั้งปลาให้ลึกถึงกระดูกกลางทั้งสองข้าง

♦️จับปลาวางบนไต๋ไม้ไผ่ หรือถ้าไม่มีให้ใช้ใบตองรองลังถึง(ไต๋ไม้ไผ่ช่วยให้สามารถนึ่งปลาซ้อนไม่ติดกัน)

♦️หม้อนึ่งใส่น้ำตั้งไฟ ใส่ใบมะกรูด ตะไคร้ (ตอนนึ่งปลาจะได้มีกลิ่นหอมไม่คาว) ตั้งไฟจนน้ำเดือด

♦️ยกลังถึงที่ใส่ปลาไว้แล้วขึ้นไปนึ่ง นาน 7 นาที (อยู่ที่ขนาดและความหนาของปลา)

♦️ยกปลาออกรีบตักใส่ภาชนะตอนที่ปลากำลังร้อนๆ (ถ้าทิ้งให้เย็นหนังปลาจะติดกับไต๋ไม้ไผ่ หรือเหนียวติดใบตอง

♦️ตักน้ำซอสที่เตรียมไว้ราดบนตัวปลา โรยด้วยผักชีไทย เสิร์ฟ

📌📌📌(แอบบอกสูตรลับ...ถ้ามีโซดาเย็นๆ ให้ผสมโซดา 4 ช้อนโต๊ะลงในน้ำซอสก่อนราดปลา จะทำให้รสชาติแซ่บซ่าขึ้นจ้า)😍😍😍

📌📌📌วิธีเก็บโพสต์​นี้ไม่ให้หายไปไหน..กดแชร์​​เลยครับ😍

👨‍🍳Chefrin​ ไม่ได้มีดีแค่การทำอาหาร😍😍

#ติดเทรนด์ #ป้ายยากับlemon8 #Chefrin #สูตรอาหาร #สูตรอาหารง่ายๆ #อร่อยบอกต่อ #เมนูปลา #ปลานึ่ง #ปลานึ่งมะนาว