อาหารอุ่นซ้ำอันตรายจริงหรอ??

ได้ยินจากแม่บ้านหลายคนว่าอย่ากินของอุ่นซ้ำเสี่ยงท้องร่วง-มะเร็ง จริงหรอ? หรือบางคนคิดว่าอาหารอุ่นซ้ำก็ผ่านความร้อนเชื้อโรคตายหมดแล้ว แบบไหนไหนคือความเชื่อที่ถูกต้องกันล่ะ!!

##อาหารอุ่นซ้ำอันตรายมั้ย ##

อาหารทุกชนิดสามารถอุ่นซ้ำได้แทบทุกอย่างค่ะ อันตรายนั้นไม่ได้เกิดจากการอุ่นในไมโครเวฟแต่อยู่กับการเก็บรักษาอาหารที่ไม่ถูกวิธีทำให้อาหารนั้นเกิดเชื้อโรคได้ เราไม่ควรวางอาหารปรุงสุกไว้ในอุณหภูมิห้องเกิน2ชั่วโมง นำเข้าตู้เย็นเพื่อยับยั้งการเจริญเติบโตของจุลินทรีย์แต่หากไม่มีความเย็นเพียงพอเนี่ย เชื้อจุลินทรีย์จะเติบโตจนเป็นสารพิษส่งผลกระทบต่อระบบทางเดินอาหารได้จริงค่ะ

##อาหารไหนไม่ควรอุ่นซ้ำ ##

เราจะยกตัวอย่างเป็น

ไข่ต้ม มีโปรตีนอยู่เยอะค่ะ การที่เราเอามาอุ่นซ้ำทำให้โปรตีนแปรเปลี่ยนเป็นสารพิษได้

ข้าวสวย หากอุ่นซ้ำมากๆ เชื้อสปอร์ในข้าวสามารถเจริญเติบโตได้ถ้าเรากินไปเยอะๆอาจทำให้เกิดอาการอาเจียนหรือท้องเสียได้ค่ะ

มันฝรั่ง มีสารโบทูลิที่เป็นพิษจำนวนมากแต่ไม่ถึงกับเป็นอันตรายต่อร่างกายนะคะ แต่พอเรามาอุ่นอีกรอบเนี่ยเจ้าสารโบทูลิมีเยอะขึ้นจนเป็นพิษที่ส่งผลกับร่างกายได้ทำให้เราคลื่นไส้ อาเจียนหรืออาหารเป็นพิษเลยนะ

ผัก อย่างขึ้นฉ่าย ผักโขม บีทรูท มีสารไรเตรทสูงพอที่จะส่งผลกับร่างกายเรา พออุ่นด้วยความร้อนซ้ำสะสมไปเยอะๆสามารถก่อเป็นโรคมะเร็งได้เลย

ขอบคุณข้อมูลดีๆจาก วิจัยมหาวิทยาลัยมหิดล Amarin ศูนย์ต่อต้านข่าวปลอม ประเทศไทย

ยังไงเพื่อสุขภาพที่ดีควรกินอาหารปรุงสุกใหม่ๆดีกว่าค่ะ สารอาหารอยู่ครบกว่ารสชาติอาหารสดใหม่กว่าไม่ต้องกลัวอันตรายด้วย ดีกว่าแบบอุ่น 300%

#ติดเทรนด์ #ซื้อซ้ำวนไป #แม่บ้านมาแชร์ #งานบ้านที่รัก #ครัวไทย #งานบ้านเรื่องเล็ก