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📕レシピをみないで作れるようになりましょう
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なすの素揚げや
ごぼうのきんぴら
今すぐ食べたくなりました🤤
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レシピの文言でなく
目の前の食材と向き合うことや
自分の感覚を研ぎ澄ませることを重視した料理の本。
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自分の目や感触をもって料理をしていくことは
「失敗しそうでこわい…」と思ったりするけど、
結局それが一番美味しい料理になるんだろうな…!
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スーパーで買った野菜や鶏肉を
ぐっと美味しい状態にする方法や、
野菜炒めの火の入れ方などは
今すぐ実践したい!
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単なるテクニックの羅列ではなくて
食材の色味や水分量など
食材ベースの知識がたっぷり!
自分の家で、道具で、買ってきた食材で
きっと美味しい料理ができる。と
自信をくれる本です✨
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以前、有元さんのレシピで
ほうれん草の胡麻和えを作りました。
「私の今までのほうれん草の胡麻和えはなんだったの…」と
思うくらいに美味しかったのです。
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食材の美味しさや美しさを最大限に引き出す
有元さんのレシピは決して難しくない。
無駄がなく、丁寧。
何より食材がシンプルなので
いつでもトライできます。
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こんな風にシンプルな絶品料理を作れたら
どれだけ貧乏になっても
もやしさえ買えるなら私は幸せだ…!という安心感すら与えてくれます。
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美味しい、という刺激だけでなく
心から整えてくれる有元さんの本は
何度も読み返したくなるし
食べたい、食べさせてあげたいという気持ちをくすぐられます!
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おまけpic🎥
シンプルなお弁当です!
焼いた鮭、胡麻和え、あとは生野菜というシンプルさ…
十分ご馳走です🍱✨
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