The easiest way to download video and gallery from Lemon8 app
Desktop: Right-Click and select "Save link as..." to download.
PHOTOS | |||
JPEG | Download | ||
JPEG | Download | ||
JPEG | Download | ||
JPEG | Download | ||
JPEG | Download | ||
JPEG | Download | ||
JPEG | Download | ||
JPEG | Download | ||
JPEG | Download | ||
JPEG | Download |
วันนี้น้องขอเสนอเมนูเข้าครัวที่รสจัดจ้านนน🌶️ กับปลาดุกผัดพริกขิง🐟🔥 กรอบฟูเผ็ดเค็มหวานนัว😍 วัตถุดิบไม่เยอะ กระโดดหลบน้ำมันหน่อยๆ เมนูนี้ใช้น้ำมันเยอะมากก เลยหยิบเอาน้ำมันมะกอกมาใช้เพื่อความเฮ้ลตี้ขึ้นมา(😆?) ทำอาหารไทยไฟแรงสูงด้วยน้ำมันมะกอก เปิดโลกกันไปเลย~~
🌟วัตถุดิบ
•ปลาดุกหั่นแว่น 1 กิโลกรัม
•พริกแกงเผ็ด 120 กรัม
•ใบมะกรูด 5 กรัม
•พริกชี้ฟ้าแดง 20 กรัม
•น้ำตาลปี๊บ 3 ช้อนโต๊ะ
•น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ
•น้ำมันมะกอก🫒สำหรับทอดปลาดุก
•น้ำมันมะกอก🫒สำหรับผัดพริกแกง
•น้ำเปล่า
🌟วิธีทำ
🐟🐟ล้างปลาดุกให้ไม่คาว
1. คลุกเกลือแกง และแป้งข้าวเจ้า หรือแป้งมัน/ข้าวโพดให้ทั่วปลาดุก
2. ล้างน้ำออก หลายๆน้ำ จนน้ำไม่ขุ่น แล้วพักไว้
🔥ทอดปลาดุกให้กรอบฟูกัน🔥
1. นำกระดาษซับน้ำออกจากปลาดุกให้เยอะที่สุด จะได้ไม่กระเด็นปุ้งๆตอนทอด
2. ตั้งกระทะใส่น้ำมันมะกอก🫒ท่วมๆ รอจนเดือด ค่อยทอดปลาดุก
3. ปล่อยไว้จนปลาสีเหลืองสวย อย่าคนเยอะ
4. ค่อยๆพลิกด้านปลาดุก ทอดต่อ ถ้ามันติดกันยังไม่ต้องแยกชิ้นน้า เดี๋ยวเนื้อไม่สวยย
5. ทอดจนสีเหลืองสวยและกรอบ เอามาพักที่ตะแกรง
6. พอปลาดุกเย็นลง ค่อยแยกชิ้นที่ติดกันออก เนื้อปลาจะได้ไม่เละ
🌶️🌶️มาผัดพริกขิงกันต่อ
1. ตั้งกระทะใส่น้ำมันมะกอก🫒 ตามด้วยใส่พริกแกงลง
2. ใช้ไฟกลางผัด พอเริ่มแตกตัวและมีกลิ่นหอม ให้เติมน้ำเล็กน้อยให้ไม่แห้ง
3. ใส่น้ำตาลปี๊บและน้ำปลา ผัดให้เข้ากัน (ถ้าแห้งไปให้หยอดน้ำเพิ่ม) ผัดจนพริกแกงแตกมัน มีสีแดงเข้มและเนื้อข้น
4. ใส่ปลาดุกทอด ใบมะกรูดซอยกับพริกชี้ฟ้าแดง เร่งไฟแรง ผัดให้พริกแกงเคลือบปลาดุกจนทั่ว
5. ปิดไฟ พร้อมเสิร์ฟ
คือน้ำมันมะกอกมีโพลิฟีนอล วิตามิน E, K และสารต้านอนุมูลอิสระที่เยอะมาก แถมเป็นไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว! คือไขมันดีนั่นเอง🥰 ลดความเสี่ยงของโรคหัวใจและหลอดเลือด โรคเบาหวาน และโรคมะเร็ง ถือเป็นทางเลือกที่ดีเลย👏🏻