Cách làm bánh bông lan nho khô xốp mềm

Bánh bông lan quá phổ biến trong các tiệm bánh, nhưng làm liệu có đơn giản. Cùng mình thử làm nha

* Nguyên liệu:

- 3 trứng gà ( nhiệt độ phòng)

- 60gr bột mỳ số 8

- 5ml vani

- 20gr dầu ăn

- 1 xíu muối

- 1 xíu chanh

- 100gr đường

- 20gr nho khô

* Bước 1:

- Ngâm nho khô với nước ấm cho mềm, để ráo, cắt nhỏ

- Tách lòng đỏ và lòng trắng trứng gà riêng.

- Cho vào lòng trắng chút muối, chanh.

- Chia 100gr đường làm 3 phần, cho từng phần vào tô lòng trắng trứng và đánh ở tốc độ trung bình cho đường tan. Khi đường tan hết, bạn tăng tốc độ máy lên mức cao rồi tiếp tục đánh đến khi trứng bông cứng, có chóp đứng nhưng không bị cong xuống là được.

- Chia lòng đỏ thành 3 phần, cho vào hỗn hợp lòng trắng đánh mức độ thấp nhất cho hỗn hợp hoà quyện.

- Trộn dầu ăn với vani, cũng chia thành 3 lần cho vào hỗn hợp

- Tiếp theo chia bột thành 3 phần, ray qua cho mịn. Cho lần lượt vào hỗn hợp trứng, dùng phới dẹt trộn nhẹ nhàng hỗn hợp theo chiều từ dưới lên trên

- Cho 20gr nho khô đã cắt nhỏ vào, tiếp tục dùng phới trộn nhẹ.

* Bước 2: Nướng bánh

- Đổ hỗn hợp vào khuôn đã chống dính bằng bơ hoặc lót giấy nến

- Đập nhẹ khuôn xuống bàn để bột dàn đều.

- Lấy tăm tre hoặc xiên khuấy theo 1 chiều

- Cho chút hạt nho lên trên mặt bánh

- Làm nóng lò trước 180 độ trong 10p

- Nướng bánh 160 độ /60p . Tuỳ thuộc vào công suất lò của mỗi người. Lấy tăm xiên thử bánh không bị dính bột là chín

- Khi hết thời gian lò nướng. Mở hé 5p cho hơi thoát. Rồi mới lấy bánh ra.

- Dỡ khuôn lấy bánh ra và thưởng thức

* Thành phẩm:

Bánh bông xốp, đàn hồi tốt. Mùi thơm của vani nhẹ nhàng.

Vị bánh ngọt nhẹ quện với vị chua ngọt của nho khô rất dễ ăn.

#Lemon8FoodGuide #AncungLemon8

#EZNetwork #beecancook #cachlambanhbonglan #banhbonglan

#banhbonglannhokho