餃子の皮でつくるサモサ

【材料】
じゃがいも　小2個（140～150g）
豚ひき肉　150g
玉ねぎ　1/2個（100g）
餃子の皮（大判サイズ）　24枚
コーン　40g
シュレッドチーズ　40g

クミンシード　小さじ1
おろしニンニク　小さじ1/2
おろししょうが　小さじ1/2
カレー粉　小さじ2
塩　小さじ1/2
サラダ油　大さじ1

【作り方】
①じゃがいもをひと口大に切ります。鍋に、じゃがいもを入れて
かぶるくらいの水を入れ、中火にかけて湯が沸いたら弱火にし、
8～10分ほど茹でます。じゃがいもを茹でている間に、
玉ねぎをみじん切りにします。揚げ油適量（分量外）を
180度に熱しておきます。

②じゃがいもに竹串がすっと刺さるまで火が通れば、鍋の湯を切り、
再び加熱しながら粉ふきいもにします。火から下ろし、
マッシャーを使ってじゃがいもを潰します。

③フライパンにサラダ油とS&Bクミンシードを入れ、
弱火で加熱します。香りが立ち、S&Bクミンシードから小さな泡が
立ってきたら、みじん切りにした玉ねぎを入れて中火で炒め、
さらにS&B本生生にんにく、S&B本生生しょうがを加えて
全体を炒めます。

④【３】に豚ひき肉を加えて炒め、豚肉の色が変わってきたら、
塩、S&B赤缶カレー粉を加えて、さらに全体を炒め合わせます。
全体に味が回ったらボウルに移し、【２】のじゃがいも、
コーン、シュレッドチーズを加えて全体を混ぜ合わせます。

⑤餃子の皮に【４】の具を適量入れて、皮の周りに水を付け、
写真のように三角形になるように皮を中央に寄せて、縁まで
しっかりと合わせます。180度に熱した揚げ油でこんがりと
色が付くまで揚げます。

ビールのおつまみにも、晩ご飯にも！

ポイントはじゃがいもの量はひき肉と同量かそれ以下にすることです！