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あっさりなのにコクがある、アボカドシーフードグラタンレシピです🥑
ホワイトソースいらずで、豆乳とアボカドを使ってコクのある味に仕上げした。
【アボカドシーフードグラタン】
アボカド 1個
シーフードミックス(冷凍のままでok)
→ひとつかみ
玉ねぎ 1/4個
しめじ 1/3pc
オリーブオイル 大さじ1(またはサラダ油)
塩 ひとつまみ
胡椒 少々
小麦粉 大さじ1
豆乳または牛乳 60cc(大さじ4)
マヨネーズ 適量
とろけるチーズ 適量
【作り方】
①玉ねぎはスライスし、しめじは石づきをとってほぐし、半分にカットする。
②アボカドの半分は一口サイズにカット、残り半分はスライスにして使う。
③フライパンに油を入れ、①を加えて中火で炒める。玉ねぎがしんなりしたら、シーフードミックスを加えて全体に和えるように炒める。
④炒めた冷凍シーフードの氷の膜が溶けたら、火を止めて一口サイズのアボカド、小麦粉を加える。小麦粉が全体に絡まるようまぜ、粉っぽさがなくなくなったら(画像3枚目の状態)、豆乳、塩、コショウを加えて混ぜ合わせてから火をつける。
⑤弱めな中火でとろみが付くよう混ぜながら加熱し、全体がとろっとなったら火を止める。
⑥グラタン皿全体にオリーブオイルを塗り、⑤を盛り付け、スライスしたアボカドを並べる。
マヨネーズをアボカドの上にかけて(画像4枚目)、とろけるチーズをのせてトースターで
チーズがこんがりなるまで焼く。
※使うマヨネーズ、溶けるチーズの使う種類により、脂肪分やカロリーを控えることが
できますので、お好みのタイプをお使いください。